第286章 美味鲜花饼（1 / 2）

掌柜欣喜地迎上前：“东家。”

生活稳定之后，掌柜把自己的家人接到了山阳县，现在一家人都生活在山阳县，他心里对孟玉英特别感激。

孟玉英挥了挥手：“我拿了一些鲜花酱来，跟大厨商量一下做鲜花饼的事，你忙你的，不用管我。”

掌柜应道：“是。”

孟玉英去了后厨。

两位大厨正在教徒弟们做黄金蒸糕和火腿萝卜丝糕，厨房里满是香气。

大伙儿一起打招呼：“东家。”

孟玉英看了看大家，精神状态不错：“你们那边忙完没有？”

王大厨开口回道：“马上就忙完了。”

“你们忙，我去挖泥来再搭建几个烤炉。”孟玉英把东西放下，拿上铲子和箩筐，往屋外走去。

现有的烤炉需要用来做现有的饼，暂时分不出来。

孟玉英从后门出去，找了一处树林，在树林里取了一些黏性的泥，用担子担回家。

一连走了五次，取了一大堆泥，用铲子把一块块的泥拍碎，再用筛子筛一筛，加水和成湿泥。

而后孟玉英又去买了一些砖，在铺子里搭建烤炉比家里搭建的要大一些，所以需要用上砖。

之前她搭建过烤炉，轻车熟路，一个时辰就搭建好了。

接下来烤炉不动它，等半天后再用木炭烤一烤，接着就可以用来烤东西了。

烤炉搭建好之后，孟玉英把两位大厨叫过来，研究鲜花饼。

孟玉英说了一下鲜花饼的口感，还让两人尝了尝鲜花酱，鲜花酱色泽艳丽，花香四溢，把两人都给惊艳了一下。

王大厨说道：“按照东家说的话，鲜花饼需要用到油酥。”

孟玉英问道：“油酥是什么？”

王大厨解释道：“油酥是面粉和猪肉混合在一起做成的一种面团，可以增加饼的酥脆感。”

孟玉英：“你试试看。”

王大厨有着二十多年的做饼经验，一个油酥，轻轻松松地就做了出来：“东家，这就是油酥。”

另一位曾大厨说道：“用上油酥的话，还要用上油皮，这两个一般是搭配着用，另外油皮烤出来也是酥脆的。”

孟玉英：“你也试试。”

曾大厨浑身洋溢着自信，取来面粉，猪油，红糖，开水，和面。

油皮的和面有很多讲究，不会做的人，很容易把油皮做的半生不熟的，特别难吃。

在曾大厨和油皮的时候，王大厨把油酥分成小面团，再揉成球状，随后去把擀面杖拿了过来。

孟玉英看了看：“还需要用上擀面杖？”

王大厨点头：“需要，如果想让饼很酥脆很多层的话，在揉面坯的时候就需要用擀面杖来擀，而且在擀的时候也有讲究……”

孟玉英听了之后觉得有道理，于是就放手放两位大厨去做，她在一旁观看就行了。