第272章 饮食文化2（1 / 2）

“这个菜叫做八味围碟，原料大约是鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃，调味料则应该是有盐、味精、黄酒、麻油、醋精、生油、糖，将各种原料加工后，用不同的烹调方法烹制成不同的冷菜。然后将烹制成的冷菜装入围碟内即成。”

虞罂有点不太开心了：“花信啊，你都搞得这么冷菜，这都快冬天了，不得吃点热乎的吗？再说了，再养生你把我人都养没了”

“诶，这话就不对了，哪里会有人比我们更在乎您的身体康健啊？”花信嘿嘿笑道，“后面这不是还有呢吗？殿下，不要着急嘛~”

“这道菜叫凤凰趴窝，名字确实是好寓意，主料需要母鸡一只，十五个鹌鹑蛋。配料需要水发香菇一小碟，水发玉兰片一小碟，水发鱼肚一小碟，油菜叶一碟。调味料需要料酒适量，精盐、酱油适量，清汤一碗，葱段一小碟，姜半碟，湿淀粉一小汤勺，花生油一勺，鸡油一小汤勺。”

“做法要先从母鸡背部开膛，去五脏，洗净，由鸡腹内撤去大腿骨，用开水氽几遍。把鸡放入沙锅，注入清汤，加入一点料酒、少许精盐、葱姜段，在微火上焖两小时左右，然后再倒入大碗内，原汤上屉蒸烂。用水将油菜叶洗净，切成丝。坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，下入油菜丝炸成松，捞出控净油。”

“这道菜比较繁复，还需要将水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚均切成丝，放入开水锅中氽一遍捞出将清汤注入锅中，放入以上氽过的三种丝，加入料酒、精盐各少许，在微火上煨片刻捞出，控净水，撒在盘中，周围撒上油菜松，锅中注入清水，放入鹌鹑蛋，上火煮熟后捞出，剥去皮，摆在盘内两侧，半埋在丝中。把蒸好的母鸡控净汤汁，脯朝上，放在盘中。最后将蒸鸡的原汤注入锅中，加入酱油、料酒各少许，对好口味，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于菜上即可。”

虞罂听得云里雾里，只觉得脑袋瓜子装不下，也不知道做菜其中也有这么多弯弯绕绕，门门道道：“你一定是很会做菜吧？”虞罂用期待的眼神望着花信。

花信会心一笑，在虞罂期待的眼神下道：“您不要想的太多了，我也只是会纸上谈兵而已，若是真

的论起来，我怕是连个小孩儿也及不上，毕竟我的蛋炒饭的蛋都容易糊掉，做菜这一行或许真的是不太适合我了！”

虞罂感叹了一下：“饮食文化确实源远流长啊！”

花信介绍了最后上的一盘菜：“虎皮兔肉，主料需要净兔肉一只。水发香菇一碟，水发玉兰片一碟，鸡蛋四五个，调料大概需要料酒、精盐适量，玉米粉三勺，面粉少许，葱一小碟，姜一小碟，花生油一汤勺，清汤一勺，酱油一汤匙。做饭首先需要将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮大半柱香时间左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。”

“然后将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒片刻出香味，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。”

“将三个鸡蛋磕入碗中，加三勺玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。将鸡蛋皮改刀成四个边长四寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长方形条。按以上方法共包四个。”

“最后将一个鸡蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成。”

虞罂听得摇摇欲睡：“这咋比我写小说还那么麻烦呢？”

“要不您先吃着尝尝吧？”花信道，“只是今天的菜没有那样重油重辣，但是人家照顾您身体的人也说了，您需得吃的清淡的”

“可关键是我平时也没有吃的多么重口啊，这对我而言好像过于严苛了？”虞罂挠挠脑袋，“本身我平时也不怎么能吃辣的，只是因为我喜欢，所以才去尝试，平日里，你们三申五令的，我都不好多吃，生怕你们说我的！”

独活在旁边插了句嘴：“这样才对啊，您要自律，不能什么都要多吃，人

家御医是不是说了药平衡一下您的身体内部啊？咱们又不是吃不起，还是要考虑一下身体状况，细水长流。”

“主要这些东西也不是不好吃，就是吃不太习惯的”虞罂尝了一筷子兔肉，觉得味道确实还是不错，“虽然好吃，但是偶尔吃一次就行了，工序太过于麻烦，我未必能等这么久，再者口感也不是那么惊艳的，只能说是沉稳吧？口感层次比较丰富了而已厨子的手艺确实不错，但是这些菜更适合在那些较为盛大的席面上吃”

“咱们在大的席面上开设，将这些菜品的名称都写上，未必不能得到那些官宦人家的青睐的，只要有钱赚，咱们也就不算是白研究一番了！”

花信也是真的无语了，干啥事儿都能联想到钱也是没有谁了！

不过好像也确实是这样，不然虞罂现在也不可能是家大业大，还能拿钱出来犒赏三军，可以说，无论哪个国家的国库也都是没有这么丰厚的。

独活刚将虞罂的信件拿走，须时又回来了，手上拿着另外一封信，面色凝重。

“殿下，有新的信件，是红色信封。”

红色信封，不是大喜，就是大悲，鄞国现在也没有什么大喜的事情好讲究的，所以这封信里面所讲的就很有可能是大悲了。

虞罂立刻放下筷子，接过信件。

赢瑜吾儿：

见信安，现在这封信应该也是在你手上了，吾儿，你一直很忙，我和你的父皇也没有想过要干扰你做事情，毕竟你的事情也是和国事同等重要的。

只是这件事情，最终还是压不住了，毕竟即使我们还能压得住，但是压不住国民的损失。