第125章 好吃的手抓饭（1 / 2）

双依心下盘算着，该怎么做才能合客人的口味。胡姬，有钱人，那就直接烧烤羊肉就好了！再配一个手抓饭一个牛肉，应该就可以了！

想好了，她就让大力等人帮忙准备羊排，等食材和佐料了。双依告诉大力，让他尽量选精瘦肉，或肥瘦相间的羊肉，然后剔净筋膜，这样成品就会软嫩可口，带筋的咀嚼不动，不能要。

很快大力拿来一块合适的肥瘦相间的羊肉，双依很满意，于是大家就开始操作了。

她先做一个烤羊肉，双依把羊肉直接切成四角形，以肥瘦相间的方式串起来，然后用胡椒、姜、盐、橘皮、葱白、椒等香料给肉去腥调味，腌制大约半个小时后，再用铁签将羊肉串成串。

将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约五分钟；再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约五分钟，一直到烤熟即成。

双依交代好大力他们后，就开始和王师傅一起准备下一个菜：手抓饭！

同样也是用羊排，先将胡萝卜和洋葱切成小块，羊排也切成小块备用。大米中加入姜黄粉、孜然粉、花椒粉、酱油和盐，搅拌均匀备用。

接下来，王师傅开始炒，他在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入切好的羊排，煸炒至表面焦黄，倒入适量花椒粉和酱油，翻炒均匀。

然后再倒入切好的胡萝卜和洋葱，继续翻炒均匀，加入适量的盐调味。

接着加入清水，没过食材，大火烧开，转小火炖煮大约三十分钟。最后将锅中的羊排和蔬菜捞出，将羊排和汤汁一起倒入砂锅中。

这边双依也已经把淘洗好的大米均匀地铺在羊排和蔬菜上。将砂锅封口，盖上盖子，用中小火慢炖大概二十五分钟左右。煮熟后，开盖，将米饭和汤汁搅拌均匀，撒上切好的香菜或葱花即可食用。

在这个手抓饭操作的同时，大力那边的烤羊肉已经好了，为了避免让客人等太久，再大发脾气，在这中间，双依又做两道开胃小菜，让小伙计先送去。又免费送给她们两杯果子酒，表示歉意。

这样的表态后，争取到了充足的时间，当两位品尝完开胃小菜后，烤羊肉马上上桌！而烤羊肉串的特色就是肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。这种香味正合西域人的口味，她们都爱香料的味道。

果然，当烤羊肉端上桌子时，阿史那夷茜已经被这香味折服了，她看着眼前这些熟悉的羊肉串，闻着熟悉的味道，真是激起了她原始的对食物的渴望！直接拿起签子就大口吃肉了！嗯，这味道真像自己在家吃的，只是更多了一些不同层次的口感。

因为是用胡椒、姜、盐、橘皮、葱白一起腌制而成，所以就多了这些不同层次的感觉。阿史那夷茜真是欲罢不能了！