14，香飘十里（1 / 2）

林海闻到这辣椒的香味，整个人都精神了起来。

倒不是说这辣椒的味道有多猛。

而是那股香辣的味道就好像炸弹一样，猛地爆发而出。

这股辣味虽然浓郁。

但出乎林海意料的是，竟然一点都不刺鼻和呛鼻。

相反，还有一种沁人心鼻的特殊香味以及能够勾人食欲之感。

“好东西，确实是好东西。”

林海揉了揉鼻子，一边回味着刚才的味道，一边啧啧称叹。

不亏是天庭的种。

就是不一样。

现在凡间的调味品，他已经看不上了。

林海没闲着，挑选了一些饱满的辣椒后，就开始准备起麻婆豆腐的食材。

顾名思义，麻婆豆腐最根本的食材就是豆腐。

除了豆腐，林海还准备了牛肉馅，蒜，豆瓣酱，花椒面等等需要用到的食材。

这道菜的特点和辣子鸡丁的特点其实是相差无几的，都有麻和辣的特点。

在脑海中回忆起麻婆豆腐的做法，林海将锅洗干净。

水控干，预热，等锅热的差不多后，林海从调料瓶中拿出一些花椒，扔进锅中小火进行烘炒。

一粒粒花椒被小火洗礼，散发出一股浓郁的花椒味。

而花椒颜色也开始微微发焦起来。

瞧得火候够了，林海将这些一碰就碎的花椒粒放到案板上，拿出一根擀面杖轻轻挤压了起来。

咯吱咯吱……

一种清脆的声音响起。

那些花椒逐渐变成粉末

。

做完这些后，林海小心翼翼将这些粉末放到旁边一只干净的碗中。

大概的调料都已经完成，接下来，就该解决豆腐的问题了。

林海拿起预先准备的一块豆腐，右手随意舞了个刀花，只见数道寒光闪过，那块豆腐立刻被分为数块。

将豆腐块放入水盆中，林海朝其中撒了些盐，让它慢慢侵泡着。

豆腐很柔嫩，所以在下锅以后不能够大幅度翻炒。

因此侵泡盐水，是最合适不过的。

在拿盐水侵泡豆腐的同时，林海也没闲着，准备将其他的食材给搞定。

想到这里，林海拿出几瓣蒜和几片姜，将其切成粉末，打开灶火，开始把锅预热。

过了一会之后，林海将左手放到锅上，感受到锅的温度已经上升到一个合适的热度之后，拿起油桶朝锅中倒入了油。

麻婆豆腐所需要的油，最好使用花生油。

花生油能和豆腐结合，从而更好的激发出豆腐的香味。

也才能够将其他调味品的味道融合起来。

使各种食材达到一个非常均匀的水平。

油热以后，林海猛的朝锅中扔进了姜蒜末。

嗤！

姜蒜末和油结合，锅中顿时开始沸腾起来，一股浓郁的香味，从锅中飘荡而出。

香味飘散，进入林海鼻腔，让后者的精神都为之振奋起来。

不过，林海虽然享受这香味，但手却依旧没有闲着。

这股香味出现后，他将切

碎的豆瓣酱和豆豉继续加入进去煸炒。

如果说第一次的姜蒜末的香味让林海仿佛游走在草原之上。

那么加入豆瓣酱和豆豉的锅中香味，则让林海有一种在草原骑骏马驰骋之感。

似乎觉得已经将香料翻炒的完美了，林海将最关键的牛肉馅放了进去。

这是麻婆豆腐较为关键的一步，也是区别麻辣豆腐和麻婆豆腐最直观的办法。

麻婆豆腐，必须要有肉沫，而麻辣豆腐，则不需要肉沫。

带着丝丝红线的牛肉馅料被翻炒的变色以后，林海加入料酒和生抽，然后放入了天庭深海辣椒。

嗤！

天庭深海辣椒一进锅中，一股辣椒的奇香顿时扑面而出！