第一百七十九章 煎焖牛排（1 / 2）

“这些牛排你都可以来使用。”

不过，想归想，沈归还是指了指冰箱中的牛排以及墙上挂着的牛排，道。

“嗯……”

林海观察了一下，有美食神谱的他，自然能够很简单的就分辨出那块牛排好，那块牛排差。

找到了一块牛排，林海将其放到灶台的案板上，缓缓说道：“你的牛排煎的太过火，而且对于这一部分的牛排，不应该用煎的，可以采用焖的方法。”

“这样的话，可以将肉中的味道完全散发出来，并且还不会流失。”

随后，林话拿着香油，酱油以及白酒，糖等调味品调和成酱汁。

他的动作非常的娴熟，似乎就像是做了千百遍这一道菜了一样。

“再者，你的腌制方法也不对，牛排的有一部分味道是在调味品，你的黑胡椒如果仔细的去品尝的话，黑胡椒的比例太高了，掩盖了一部分香气在其中。”

林海一边将制作好的酱汁放到一个小碗中，旋即将牛排放入其中，一边对着沈归说道。

沈归脸色严肃，原先的不屑已经完全消失，取而代之的，则是无比的尊重。

现在他终于知道，眼前这个家伙并非是一个只会装逼的厨子。

还是有点真材实料的。

腌制了大约十五分钟，林海将这牛排用夹子加了起来。

此时的牛排，在被酱汁包裹之后，那浓郁的酱汁让且其增加了一层特殊的酒红色。

看起来非常漂亮。

而且，香味十足。

“接下来，就是煎和烤的过程。”

林海夹着这块将之饱满甚至都

滴出酱汁的牛排，将灶火点开，缓缓道：”这牛排想要肉质滑嫩，香气扑鼻，需要有两个烧烤段。”

“第一个，煎，牛排下锅煎炸，需要用大火，只有这样，才会让牛排表面的肉脱水变硬。”

“等到颜色变为深褐色，并且散发出牛肉特有的香味之后，这道菜品便是完成了。”

“然而，想要让这牛排完美，还有一样，那就是火候。”

“如果火候不对，在烹饪的时候过大或者过小，这牛排就算是废掉了。”

林海看向沈归，这一通操作，直接把沈归给整懵逼了。

沈归心头的气突然消掉了一半。

这小子你还别说，还真是有点东西啊。

他没想到，自己做了这么久的牛排，竟然还有这种烹饪方法。

刹那间，他突然对林海感兴趣了起来。

吴庆之听完也满意的点点头，心头不仅感叹道，真是长江后浪推前浪啊。

这种烹饪的理念，确实已经很先进了。

赵起虽然听不懂，但也装作了一副很受教的样子。

最痛苦的就是曹盛了，他已经看出来了沈归眼神有点不对劲了。

似乎……还带着一些崇拜是怎么回事？

讲完之后，那放到灶台上的锅也热了起来。

林海将牛排放入锅中，然后拿起小油刷，慢慢的朝牛排中刷油。

“为什么不一开始放黄油呢？”

沈归眉头一皱，不对劲儿啊。

“要增加牛排的风味，需要在煎牛排的过程中，将黄油一点点的融化，使其充分的融入到牛排之中。”

林海耐心的跟沈

归讲解道。

既然要让对方心服口服，那就肯定得讲点什么东西来才行。

得到回答的沈归，闭上了嘴，想要看看林海能够做出什么好的牛排来。

随着时间的流逝，牛排在煎锅中滋滋作响，一股浓郁的肉香，不断朝着四周散发，让整个厨房都弥漫出令人陶醉的味道。

林海将盖盖到了平底锅上，然后关闭了灶火。

“在焖一分钟即可。”

林海掏出手机，设置了一个一分钟的闹铃。

众人也耐心的等着。

叮铃铃！

一分钟后，当闹铃响起来之后，林海将锅盖猛地打开。

那压抑了一分钟的香气，刹那间爆发而出！

这股香味，让周围的几个人顿时上了头。

紧接着，林海将手中的平底锅一个斜倒，牛排就落入到了一个青色瓷盘之中。

“好香啊这牛排。”