第215章蟹粉狮子头（1 / 2）

“满汉全席不错的样子哈。”

“我去，高达你良心不会痛么，你让谢哥做满汉全席？”

“神经啊，做好了我们特么都要饿死了。”

高达随口一说，本也没想过，马上就迎来了小伙伴的吐槽。

谢安也是吓了一跳，这个是真为难他，如今他虽然掌握不少菜，可满汉全席真心做不到。

汇聚天下流菜系，满满三百六十多道大菜，光是备菜就不是一件容易的事情，比如熊掌，这是国家禁止的。

突然被吓了一下，谢安感觉自己飘了，自己还是一个连满汉全席都做不出来的小厨子。

现在的一点成就，真的不值得骄傲，他还是一个不成熟的厨神。

不能骄傲，千万不能骄傲。

几个小伙伴，一番争吵也没决定下来到底吃什么。

“要不算了吧，突然感觉点菜好难。”

“就是，还是谢哥做什么吃什么好啊，为什么让我遇上这么为难的事情啊。”

“反正谢哥做的我都爱吃。”

听到几个小伙伴的话，谢安微微愣了一下，感觉好无语。

就是因为他决定不下拿什么菜练手，才让小伙伴决定，可这些人完全不符合吃货的人设。

想了一会，谢安决定做肉菜。

他现在掌握的主要是淮扬菜系，而还没做过淮扬被人熟知的名菜。

这也是为了以后天下楼准备，每一家有

格局的馆子，一定会有一道镇馆子的菜，这就是饭馆的招牌。

谢家小馆，用餐饮行业的标准来算，最多就是一家精品小饭店。

其实汪全根本不用担心自己以后没生意，虽然现在他客人流失了不少，可天下楼以后路线和汪全不冲突。

不过人总有自己的想法。

看了一眼还在演戏的汪全，谢安摇摇头进了厨房。

“汪全要是好了告诉我一声。”

“好的，不过我看他不会那么快就好，那货现在在介绍他家的鸽子汤呢，已经介绍过他家的店了，我看还要继续”

谢安回到厨房，配料都齐全，这一次他打算做蟹粉狮子头。

这是淮扬名菜，肥而不腻，松软可口，口味上佳，做法算是名菜中比较简单的。

吃的就是食材本身的味道。

如今夏季螃蟹还没上市，不过没关系，没有应季的螃蟹，有进口的。

其实现在食材根本不缺少，可以说是厨子最美好的时代。

扬州本地人叫狮子头叫做斩肉，做法多样，清蒸，油炸都可以，甚至把狮子头当成配菜和其他点菜一起做也行。

中华美食的局限真的很小，不像是西餐各种计算，成菜之后就不能再利用了。

先将上好的猪肉斩碎，谢安选择了后腿五花，这也是做回锅肉最好的部门，四层肥，六层精肉，肥瘦相

间，堪称挖煤，这是最好的肉，配上蟹肉，这本身就是食材最完美的搭配。

稍微加盐，料酒，等调味，不需要太多，因为食材本身就已经很鲜美了。

然后就是上手挫成丸子，又大又圆，一看便有食欲，这一次谢安选择清蒸的做法，这是最能还原食材本身味道的做法。

将丸子放在有青菜叶子做地垫的盘子上然后上笼。

“啧啧”

黑胖子看着笼子一动不动，全程关注，嘴角的口水往下流，他舌头一卷又吸了回去。

“肉啊”

“咱们好久没吃肉了啊”

高远和高达两人相互一看都是反应过来，他们都是肉食动物，可来了谢家小馆之后，许多天没吃肉，竟然都想不起来。

谢安的厨艺简直可怕。

“我现在饿死了。”高达道：“谢哥，啥时候能好。”