第897章 SJZ正宗AH牛肉板面（求月票）（1 / 2）

到了第二天早上，这个热搜依旧挂在上面。

上午安红豆起床之后就和陈年打电话说了这事儿。

这个时候陈年并没有特别忙，于是陈年也和安红豆聊了聊。

“红豆，最近你有什么想吃的东西吗？”

“想吃的东西啊，最近也没有了，这段时间一直都在想着结婚的事情，哪有时间去想那个。”

“这样吧，我今天早上忽然有了一个想法，晚上再给你整点好吃的，保证你会喜欢。”

“是什么啊？”安红豆好奇的问道。

陈年却打算卖个关子：“这个当然要保密了，反正以我对你口味的了解，你肯定是会喜欢的。”

“那你也给个提示呗，是哪个菜系？我现在对于这些菜系也是比较了解的，要是你能给我一个提示，说不定我就可以猜得出来。”

“那就更不能说了，行了，你别问了，我要去忙了，你也早一点起来收拾一下。”

“好吧，真小气，这都不敢跟我说。”安红豆嘟囔着挂断了电话。

陈年也不在意，反正红豆也不是真的生气。

但陈年现在也只是有了一个想法，这道美食她以前也从来都没有做过，而且身边好像也没有专门做小吃的大佬。

陈年上网搜了一下，关于他要做的这种食物的做法有很多，但大家用的配方都不太一样。

把这几个配方都整理出来对比了一下，然后又大致确定了一套自己感觉还不错的配方。

因为在这种食物上要用到很多调料，多一种少一种，其味道就会不太一样。

另外陈年又想了想，还在里面又自己加了一些。

最终确定好了配方之后，陈年就出门跑了一趟食品批发市场，买了些调料回来，虽然这些做菜做饭用的调料和香料在菜市场也有，可菜市场的调料并没有那么全。

如果在批发市场都买不到的话，他就只能去中药药房里面抓了。

就这样一直到了晚上下班，不过在众人准备回家的时候，陈年忽然叫住了何海：“小海，我之前教你的那些山西面食，你学的怎么样了？”

“都已经没问题了，师父。”

“嗯，回头你给我都做一做，要是行的话，我就把剩下的那些也都放到菜单上。”

“好勒师父，到时候您就瞧好吧。”

“你这口音是跟谁学的？说的还挺地道。”

“哈哈哈，师父，现在你徒弟别的什么都没，就是一身地道。”

陈年笑着摇摇头：“行了，别臭美了，既然你现在的山西面食也学会了，回头我再教你一个新东西。

不过你现在白案没问题，但红案上面的东西也得学一学的，哪怕只是传统的，因为大多也会要臊子炸酱之类的浇头。

你也不能总让小谢给你做啊，以后这些东西还是得自己动手，否则的话你出去光会和面有什么用，你面活得再好，浇头做得不好吃那也白搭，一碗面中面固然重要，但浇头才是让一碗面好吃的关键，你总不能指望所有顾客都是山西人，可以倒点醋就能把面吃完。”

“师父，我这不是一直都在学做面嘛，我想要把面做成和您一样的标准，所以就在这上面花的功夫多了一些，不过红案上的东西我也有学过的，就是和谢哥学的。”

“那就行，总之你要学的不少，除了红案还有摆盘你也得学，这方面也不能全靠招妹，虽然他是咱们店里的打荷，但你也要会这些东西。

万一哪天招妹请了假，你不是还得自己弄吗？所以有空的时候也多和招妹请教一下怎么样把面码放在碗里能让面条看起来更有食欲，更好吃。”

不过陈年这话刚说完，乔招妹就接过话音：“师父，我可以教他，不过他得给我交学费才行。”

“那你俩自己看着办。”陈年乐呵呵的说道。

何海眼巴巴的看向了乔招妹和谢玉：“两位哥哥，你们能不能教教我？”

“哈哈哈，小海同志，没想到你也有今天，平常说话不是挺狂的吗？怎么现在不狂了？”

“没有没有，在你们二位面前我哪里有狂的资格啊？我就是你们的弟弟，你们让我干什么我就干什么。”

谢玉和乔招妹互换眼神。

最后还是谢玉说道：“行了，也不要你什么，回头你请我俩吃顿饭就行，怎么样？这个学费不贵吧？”

“不贵不贵，两位哥哥真好，回头我一定请你俩吃顿好的！”

“那还差不多，算你有点眼力见儿。”

大家都是师兄弟，彼此之间教一教也没什么，平常他们在店里也是有分工配合的。

谢玉来了之后把那些浇头给何海做好，然后在客人点单之后何海把面捞出来，剩下的都由乔招妹去做。这倒不是何海偷懒，主要是店里的客人一多，光是煮面就根本停不下来，这边把刀削面煮进锅里，那边客人们又点了其他的，他又得去先做。

如果是重庆小面这些的倒是还好一些，可以提前做好，但山西面食大多数都是需要现做的，尤其是现在他们店里的这些种类。

所以在最开始的时候何海一个人还能忙得过来，后来学会山西面食之后，一个人根本忙不过来。

陈年就站在门口目送着几位徒弟们走了之后，也开始张罗着给红豆做惊喜宵夜了。

今天晚上他要做的是SJZ正宗AH牛肉板面。

虽然这里面提到了两个地名，但真正的发源地其实还是在AH，因为早年间有AH的太和人到SJZ去务工开店。

所以就把他们那里的板面带到了河北，但他们做的并不是牛肉，而是羊肉。只不过随着这道美食越来越流行，渐渐的羊肉也变成了牛肉，因此这牛肉板面也就在SJZ流传了开来，并且发扬光大。

在河北其实也有很多版本的板面，但对于顾客来说只要好吃那就都没什么问题。

而且这种食物就像是在上海的正宗河南拉面，在河南的正宗XJ大盘鸡，在HLJ的正宗老四川麻辣烫，在深圳的正宗海南椰子鸡，在香港的正宗福建炒饭，在福建的正宗重庆鸡公煲一样。