第39章 七十年代小知青杀猪菜（2 / 2）

李青安和林辉吃到了正宗传统的杀猪菜，原来东北最传统的杀猪菜，其实满满一桌子的杀猪宴，酸菜炖白肉、蒜泥白肉、猪血肠、卤猪尾巴……把一头猪做的圆圆满满，从猪头到猪尾巴，每个部位都吃新出花样！

酸菜炖白肉，酸菜自家腌制，猪现宰现杀，吃的就是原汁原味。做酸菜白肉自然要放白肉多些的猪肉，只是吃多了难免会觉得有些油腻，但加入酸菜后味道转了个圈，酸菜的酸爽很是开胃。

酱油、蒜泥、陈醋和现炸辣椒油做成的酱汁光是闻着就诱人，把连皮切成的五花肉夹起来沾上酱汁吃满口留香。如果觉得腻的话，把煮的劲道的猪肝蘸酱汁来吃，肝脏特有的香气在酱汁的衬托下变得更加浓郁，每一口吃下去都是咸香酸辣，极其过瘾。

蒜泥酱油搭配最有味道的还得是猪血肠，新鲜还热乎的猪血加入调料后再搭配上炖肉剩下的肉汤，然后灌进肠衣中，接着放入锅中煮熟。煮熟后吃起来嫩滑爽口，蘸上酱油蒜泥后，猪血里的腥气被巧妙的化解，最后嘴巴里只剩满满的香气。

看到窗外嗦猪尾巴的小孩们，尝一口猪尾巴肉质弹嫩，细细啃上面的肉时，想你一下嗦猪尾巴的小孩，体会享受其中的乐趣！

酒酣耳热，炕头温暖，开怀大笑，忙碌了一年相聚在一起，互相说着一年了各自的收获，唠叨着家长里短，脸上洋溢着幸福的笑容。

接下来还是跟着村里的流程走

二十三 糖瓜粘，二十四 扫房子，二十五 炸豆腐，二十六 去买肉，二十七 宰公鸡，二十八 把面发，二十九 蒸馒头，三十晚上熬一宿！

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