第250章 陈阳的狮子头（一）（2 / 2）

江枫被陈阳这淡淡的口吻回复后，刚开始他还没反应过来，以为自己听错了，或者是自己的话，陈阳没有听明白。

不过陈阳这时候又开口了：“快点啊！凉了还怎么吃？”

“卧槽！”几位助演嘉宾师傅身后的年轻徒弟们集体暴走了要。

从未见过如此能装之人。

洪元思更是呵呵冷笑：“看把他装的，多显他似的！”

江枫这次是听明白了，自己这泛滥的爱才之心，到了人家这儿根本不买账。

想想就有点尴尬，他摸了摸鼻子呵呵一笑，端起青花小盅强行挽尊：“对对对，凉了就不好吃了！都尝尝！一起一起！”

方志武和柳荫两人站在一旁都能感觉到此时他的尴尬。

这时，影棚里随着江枫和其他两位评委端起小盅，突然间安静了下来。

不管是出于什么原因，或许有人是好奇陈阳这狮子头的味道，或许也有人是想看陈阳的笑话。

但这一刻，他们都闭上了嘴，眼睛瞪得溜圆。

江枫拿着瓷勺轻轻在小盅里的狮子头身上挖下一块肉来。

立刻有摄像头对准了他的这个动作。

都说苏省人吃狮子头成精了。

就从这机位捕捉特写上就能看得出来，摄像大哥也是个吃货。

一般从狮子头上挖下一块肉时，考验就开始了。

首先看狮子头的肉芯，有微微泛粉色的情况，那就是火功不到位，遇到这种情况直接pass掉。

别以为这是常识就不注意，很多知名的大馆子也常犯这种毛病。

江枫也是按照这个流程研判的。

“嗯，狮子头炖煮到位，火候到了！”

其他两名评委也点了点头。

洪元思见到这一幕笑了：“如果连这点都做不好，陈阳站在这个舞台上就是个笑话，且往下看吧！”

这一步，第二个考察的地方是勺子挖下一块肉时，会不会将狮子头上的大肉丁挖脱落。

古人吃狮子头都用的瓷勺，在古代也没有人用现在我们常用的小铁勺，因为瓷勺头不比铁勺尖锐，所以挖在软嫩的狮子头上，经常会带起很多大肉粒脱落。

脱落太多说明什么？

你肉糜烂，摔打时也没摔上劲，所以，肉的粘性不大。

但偶有脱落一二这属于正常现象，脱落太多问题就来了。

更有甚者，有些技术不过关的厨师做出来的狮子头，一瓷勺下去，狮子头直接四分五裂，就离谱。

可陈阳这……

江枫惊奇的发现，竟然一个肉粒都没掉！

再看旁边两人，方志武和柳荫的情况也一样。

三人面面相觑，神情古怪，一个肉粒都不掉，要么说明肉的比例合适、上劲摔打到位，完美的技巧使得整个狮子头既筋道（不掉肉丁），又嫩滑（肉和水的比例完美）。

还有另一种情况，这狮子头做出来太老了，肉全都紧紧抱在一起，所以肉丁不掉。

可刚刚下勺的时候，陈师傅做的狮子头明明跟豆腐一样，轻轻一舀就挖下一块肉来。

根本不可能是肉太老了。

那只有一个可能。

三个评委互相看了一眼，都从对方的眼睛里读出了惊讶……最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢