第284章 合二为一（2 / 2）

谁知忙活半天还是a+。

说实话，陈阳有些小失望。

“来，都别傻站着啊，尝尝！”谢朝宗招呼众人。..

陈阳拿起筷子夹了一片鸡肉。

果然，肉质很嫩，汁水丰富。

粳米吸收了鸡皮和肋条上肥肉的油脂，嚼在嘴里很香。

但又因为荷叶的中和，使得它一点都不腻人。

再吃一片偏肥的肋条。

……

把子肉都没这猪肉香。

瘦肉软烂，肥肉就像果冻，舌头轻抿，肥肉就在齿间融化了。

而且这些肉味中夹杂这芝麻油的香味，使得鸡肉和猪肉混合的香型又上了一个台阶。

葛伟一边吃一边感叹：“就是这个味道，以前去他家，每次都要点一份荷叶粉蒸鸡肉。”

谢朝宗一边尝一边点头：“真不错，不比那叫花鸡的口味差。”

张玉山也很满意，不过现在问题来了，两道菜有点相似，说白了有些雷同，菜单到底上哪道菜呢？

“我觉得要上叫花鸡！”谢朝宗首先说出了自己的想法：“叫花鸡名气大，虽然制作过程繁琐，不过名头打响了，派专人看炉子就是了！”

葛伟沉吟道：“我觉得我朋友这个菜比叫花鸡好，叫花鸡制作稍显繁琐，而且吃的过程更繁琐，服务员要敲泥壳，还要戴一次性手套帮客人拆鸡肉，不效率！”

众人都把自己的理由说了出来，相互之间谁也说服不了谁。

终于张玉山发现陈阳一直没有开口说话。

“小五，你怎么看？”张玉山问。

陈阳沉吟了一会儿道：“有没有这么一种可能，咱们把两道菜的配方结合一下，菜品会不会上一个档次呢？”

张玉山笑了：“这怎么可能，芝麻油……”

说了一半，张玉山突然停了下来，皱眉思索起来。

葛伟又把叫花鸡的配方掏出研究了起来。

“我们试试看将两道菜杂糅成一道菜！”

“用叫花鸡的方式，肚子里塞入粉蒸五花肉和各种配料，出锅前撒芝麻油！”

谢朝宗眼睛一亮：“这样，既可以保证粉蒸的口感，芝麻油又能提升鸡肉的香味，最最重要的是，这道菜里还有酒香味！”

张玉山一拍桌面：“对呀！到时候鸡肉香、猪肉香、荷叶香、芝麻香、酒香混合在一起，试试！”

“对！试试！”

谢朝宗一巴掌拍在陈阳肩膀上，欣喜道：“你小子，比你爸强！”

陈阳心里翻了个白眼，这师伯平时跟别人讲话也不这样啊，哪有在儿子面前数落他老子的？

“这次我来做！”陈阳自告奋勇。

不一会，张玉山给他准备好了食材。

只见陈阳先将鸡按照叫花鸡的方式处理好后，将猪肉和鸡肉分开腌制，等腌制好，陈阳将猪头那盆拌上粳米粗粉。

其它步骤都按照叫花鸡的方法来。

里面该塞入虾肉、鸡胗丁、火腿丁这些，照放不误，只不过因为已经有粉蒸肉了，所以酌量在原配方的基础上减少了一些。

酒坛泥里自然是要混杂酒糟，然后和上清水拌匀。

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