第868章 如何评价一家餐厅好坏（1 / 2）

只要有人说起米其林，开口第一句话就是：“那谁，就是那家，东西巨贵，一星！”

但其实米其林并不是只有星级评级，就算是星级评级，里面也有很多差别。

首先说一下米其林除了星级餐厅外，还有另一套评级标准，叫必比登推介。

他的评选范围大多都在一些消费相对大众的餐厅。

也就是说，普通老百姓去吃一顿也不会觉得肉疼的那种。

那具体有没有门槛呢？

有。

比如欧洲城市是36欧元、漂亮国城市是40美金、在港岛是300港币、在沪上是200人民币，在小日子的首都是5000日元），呈现一家餐厅的三道菜套餐，包含前菜、主菜和甜点。

但这也不是绝对的。

比如新加坡的了凡港岛油鸡饭面，只有一个不到22的档口，却荣获米其林一星。

不过必比登不是今天的话题，回转过来继续说米其林星评级。

米其林星星，一般在对餐馆的评价主要体现在两个符号上，一个是星星，另一个是叉匙。

其中大众关注度最高的就是星星……也就是米其林星。

而米其林一星、二星、三星到底是什么标准呢？

按照米其林杂志编辑总部的官方说法。

一星是指同类别中出众的餐馆。

二星是指杰出料理，值得绕道而往。

三星则是指这家餐厅有出类拔萃的菜品，值得专程到访品尝。

从这里可以看出，这些星级的主要区别就是这家餐厅值得顺路、绕路，还是专程前往。

其中，三星为最高等级。

需要注意的是，米其林星只反映食物本身的水平，餐厅的环境、舒适程度都是通过叉匙的数量来体现，评级从1到5对叉匙不等。

一个叉匙代表着餐厅用餐环境有点舒适，两个是舒适，三个是十分舒适，四个是高级舒适，最高等级则是五个叉匙，意思就是很豪华，在这用餐太享受了。

“人间滋味这次被评为米其林二星，四叉匙，这对于一家开业仅仅半年多的餐厅来说，属实是莫高的荣誉了，恭喜你，陈师傅！到时候你的名字就会出现在米其林指南中的主厨这一栏！”曹郁文微笑。

说实话，陈阳在听到这时心里还是有点小得意的。

别说大话，直指本心，这时候任何一个餐饮从业者在得到这样的认可下，心里多少都有些自豪感的。

这评价虽然还待商榷，但也说明了外界对你菜品的认可。

毕竟整个大中华区域也没多少米其林餐厅不是。

但陈阳依然很好奇的是，为什么？

为什么曹郁文作为密探却自爆身份，告诉陈阳这些？

是有意结交？还是觉得陈阳的菜品已经足以打动一个陌生人，让这个陌生人纳头就拜？

肯定不是啊。

当他问出这个问题后，曹郁文十分诧异：“我以为你会高兴地要么忘了这个问题，或者会在高兴之后才想起来问我，没想到这么大一消息，你头脑这么冷静？”

陈阳呵呵一笑，没错，他确实感觉有点小自豪，但对于一个老外的评级机构给出的评价，他也仅仅只是高兴罢了，说要兴奋到忘乎所以，那还不至于。

至于原因，后面再说。