第199章 无鱼面（1 / 2）

“九爷，俺服气了，您才是真正的吃家。”

张鱼这下脸上没有半分拍马屁的意思，而是由衷的朝着陈九爷竖起大拇指。

见到张鱼直接被一口鱼汤征服，我们赶紧一人捞了一碗。

我只是喝了一口面汤顿时明白了张鱼为什么有这么大的反应，原来这锅面条之所以闻着没有丝毫香味，是因为所有的精华全都被留在了面汤里。

那面汤就像是小火熬了半夜的鱼汤，鲜味一下就直上舌尖。

等尝了一口面，我这才觉得是自己太肤浅了，因为面汤的鲜味和面条比起来简直不值一提，而面汤的鲜味恐怕就是面条溢出的十分之一二。

“九爷，小女子斗胆问您一句，这鱼汤面没见到一丝一毫的鱼骨鱼肉可为什么满嘴都是鱼鲜香味？”

花姑是个合格的老饕，老饕不仅爱吃，对美食的制作同样奉若至宝。

陈九爷吃着旱烟笑道：

“好吃就多吃点，等会儿再告诉你们。”

我也是来了兴趣追问道：

“九爷，您就说说这到底是怎么回事？”

陈九爷想了想一边吃着旱烟一边说道：

“也是，这无鱼面可是九爷费了心思的，告诉你们也算有个传承，这无鱼面说的是无语，但无一处无鱼，首先是这面，看着是面实则不然。”

“做这面要费工夫，首先要抓来十几条黄河鲤鱼，将鲤鱼养在山泉水里半个月，水要是活水，喂食也用山间特有的红香果，鲤鱼土腥味重，只有这样才能彻底去腥，然后将鲤鱼捞出只取第九根琵琶骨上的鱼肉，那里的鱼肉最为活嫩也最有韧性，混合着葛根泥手擀成面，在初九的太阳下晒干，只有初九的阳气最重才能消去鱼肉上的水气。”

我们听的咂舌，这样的无鱼面简直闻所未闻。

没想到陈九爷继续说道：

“这煮无鱼面的汤也不简单，得用小指长的白江鱼仔熬碎了捣烂了彻底化到山泉水里才能行，只有这样才能彻底留住无鱼面的香气。”

我们这一次是彻底震惊了，白江鱼仔是黄河里最稀有的一种鱼之一，这种鱼生长极为缓慢，每十年才能长出一骨，就算是小指也得三骨，三十年的白江鱼仔可要比用克作为计量称重的上等鱼子酱还要贵的多，没想到陈九爷竟然只是为了用它熬汤。

如此说来，我们吃下的这碗无鱼面比之稀罕的小龙喉恐怕也不遑多让。

我们吃完一碗，这才注意到陈九爷仍旧吃着旱烟没有吃面。

我问了一句：

“九爷，要不我给您盛一碗？”

陈九爷眼神里流露出一丝狡黠：

“不了，趁着你们吃面的工夫，九爷给你们讲段往事吧？”

张鱼一听吃面还有故事听兴奋的直鼓掌，我们也是看向陈九爷等着听他的故事，作为黄河上神秘的捞尸人陈九爷的故事想必比无鱼面还要精彩。

陈九爷吃了一气旱烟缓缓开口道：

“那是九爷小的时候，蒋光头炸开花园口，黄河上一泻千里，洪水淹没了庄稼，那一年颗粒无收，所谓大洪之后必有大旱，果然第二年黄河露出了干涸的河床。”

“九爷家里五口人，米缸早就见了底，我那时才十几岁正是长身体的时候，身子却一天天瘦了下去，没办法我爹就出船打鱼，你们想想，黄河都露出河床，哪里还能有鱼？”

“可奇怪的是，我爹几乎每天都能从外面给我带回来一条大鲤鱼，那鲤鱼活蹦乱跳的别提多鲜活了，但我娘每次看着鲤鱼都会偷偷抹着眼泪，更奇怪的是我爹每天带回来的大鲤鱼只能我一个人吃，就算是吃不完的鱼肉也会和鱼汤一起被我爹偷偷带出去丢掉。”