第五十五章 吃火锅，新生意（2 / 2）

她思考着模样和用途，让顾管家去庄子上自家的铁铺那里，打造了几口尚好的铜锅。工匠技术了得，没几日便完工了。

为了照顾所有人的口味，秦诗玥便直接用了这鸳鸯铜火锅。吃火锅，汤底是重要的。既然是鸳鸯火锅，秦诗玥便弄了老北京涮羊肉的清汤锅底和川渝的麻辣火锅底。无论是原汁原味的清汤，还是鲜香麻辣的红汤，或者是味道浓厚的高汤，都能让食物的味道变得丰富多彩。辣锅是配了牛油辣炒香的底料的红汤底，味道简直不输现代火锅。

老北京涮羊肉讲究“干盘清汤”，盘里不能出水更不能出血，汤更不能起沫。而且为了突出羊肉的鲜，锅底且不能喧宾夺主。秦诗玥便只用清水，加入姜片、葱段、枸杞、红枣，点缀少许海米和口蘑汤细细熬煮，如此吊出的清汤，其清若水，却又清亮浓稠。

而麻辣红汤最主要的是将牛油热锅，先干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水后绞茸，与生姜、豆瓣酱还有八角等调味品爆炒后，制成红底，再与由猪骨棒等熬成的奶汤按比例调制而成。

而调料便是火锅的灵魂。秦诗玥这次一口气做了七八种蘸料，有芝麻酱、油碟、辣椒油、蘑菇酱、米醋、豆腐乳、香油、韭菜花、蒜泥、花椒油等，采取自助料台的形式，谁愿意吃什么，就吃什么。

同时，地点也是分开的，秦诗玥、夏墨渊带了金宝、银宝、顾管家、辛千、影一影二等人在沁风堂，府中其他人都在府里的厨房后堂，留了一处大空地，可容纳一两百人。

冬季的白昼很多，黄昏，落日的余晖给沁风堂厅内染上了迤逦的霞光。秦诗玥在厅中放了两张八仙桌拼成的桌子，桌子上放了九宫格的大火锅，还有各种涮菜。

这些菜品的摆放也是有规矩的：讲究前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若众星捧月。旁边则又放一桌，上面是各种调料。

羊肉是特意选的小羊羔肉，卷起来快刀切下来，每一片都是薄如蝉翼。只放到锅中涮涮，片刻就熟了，大家学着秦诗玥，夹起一片涮好的羊肉，蘸了各自的调料，尤其是芝麻酱，吃到嘴里，那是一个鲜香无比。

这一吃起来，屋里有地龙和炉火，即使外面飘起了雪花，众人围坐着吃火锅，一会儿也是一身热汗，但感觉是极痛快的。秦诗玥还让做了玉米汁等喝食，当然还有她和玄冥学着酿的葡萄酒。一个晚上简直就是脍炙美味，觥筹交错。大伙都欣然原谅了皇子妃的“试验”学医，接受了她盛情款待。

一顿饭后，秦诗玥当即决定，火锅生意可以做，一定要在京城打造一个“一捞中的”火锅产业。第二日就安排顾管家找铺子，开始列计划了，利用这个好时候，好几回，一定要狠狠席卷一波市场。主打一个宫廷式优质服务，收取高定价，以凸显顾客身份地位。

最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢