59.雪花山楂（1 / 2）

“这几位师傅们都是给你打下手的, 按爷的吩咐，宋掌柜只管使唤便是。”小厮还有别的事要忙，把宋墨玉带到后便匆忙走了。

厨房里的四个厨子是陆家从县城带过来的, 在县城的陆宅里他们便一直负责陆家人的饭食，各自有着独门的手艺。

没想到今天到了小小的云鹤镇, 却轮到他们几个三十多岁的人给一个十几岁的小娘子打下手了。

这说出去只怕会被县城里的同行笑死。

他们久在县城后宅，并不知道宋家好食最近的火热。也不知道宋墨玉的来头, 只知道她是陆云宝突然请回来的。

厨娘不是没有手艺好的，只是这般年轻的，甚至还没有成婚的, 手艺决计好不到哪去。

怕不是陆云宝看上了人家，巴巴赶着给人家送钱呢？

一时间, 四个厨子的脸色都说不上好看。

宋墨玉是来干活挣钱的，不是来攀交情交朋友的。别人如何看待她, 她并不如何关心，只要把事做好便成。所以她面色如常不说, 甚至还温和地笑了笑。

她朝几人点了个头, 语气真诚地说道：“各位都是行家里手，是经验老道的师傅们, 我和我家小妹今天能和几位师傅共事, 实在荣幸之至。现在时候也不早了, 还得赶紧把食材准备起来，小陆爷说不准什么时候就会过来看。”

宋墨玉的夸赞是些场面话, 他们听着也不得劲，但当听到宋墨玉提起那小霸王，他们原本有些阴郁不快的神色立即收敛起来。

那小霸王可不会管他们什么面子不面子的，他要是不满意起来, 就会让所有人都不痛快。还是把差事干好最要紧。

宋墨玉拿起“老太爷食单”，按照上面的菜色，从冷到热依次给他们做了分工。

几个人见她安排得井井有条，也手脚飞快地干起活来。

水煮鱼，酿豆腐，红烧肉，雪菜黄鱼，酱香排骨，山药炖鸽……

宋墨玉按照食单上的菜，一道一道地做着。当然这些并没有全经她的手。一些简单的汤菜她都只是交待了两句，要按照老太爷生前的口味，炖得极尽烂糊入味，然后就全权交由了老师傅们。

她主要需要操心的，是要供给宾客们的那份菜单。

除开陆云宝在宋家好食试过的那些菜外，陆云宝又要求宋墨玉做几道适合老一辈的清淡菜，还有小孩子爱吃的零嘴。

谁让陆云宝给的实在太多，宋墨玉一边骂一边接受了他提的要求。

小孩子一般都是颜控，越是长得不像饭菜的东西越爱吃。

宋墨玉看着厨房里现有的食材想了半天，让唐惠惠帮她洗了一盆山楂果。

“师父，您是要做冰糖葫芦吗？”唐惠惠问道。

她虽然还是个孩子，但吃冰糖葫芦的次数屈指可数。对于冰糖葫芦的喜爱也一点不比宋之衡少。

宋墨玉拿起一颗山楂还有一支筷子，去掉山楂的核和蒂给唐惠惠做示范：“做个比冰糖葫芦好吃的。你帮我把这些山楂像我这样处理好。”

“好！”唐惠惠知道宋墨玉肯定又要做什么没见过的好吃的，眼神亮晶晶的，闪烁着兴奋。

宋墨玉在锅里放了几勺白糖和一点水，用小火开始熬制糖浆。等到白糖全部融化，水分蒸发干净后，锅里已经出现了细小的白色气泡。

其他几个厨子都或多或少注意着宋墨玉的动静。但无奈这里的厨房太大，他们也没有听到宋墨玉和唐惠惠说的话。

只是从宋墨玉的动作得出宋墨玉要做糖葫芦的结论。

然而宋墨玉又在锅里加了一些醋进去不停搅拌。

这就叫他们看不懂了。做糖葫芦加什么醋。

宋墨玉把锅换到另一个没火的灶台上，飞快地把处理好的山楂倒进去开始疯狂搅拌。很快，每一颗山楂果的表面都均匀地包裹起一层糖汁。因为没有火，加上醋可以加速糖的冷却，很快挂在山楂果上的糖汁就变成了白色。

一层一层的白色糖霜包裹着红艳艳的山楂球，就好似雪花一般。

——雪花山楂球，出锅了。

厨房里顿时飘荡起一股甜津津的味道。

唐惠惠忍不住咽了咽口水，宋墨玉笑眯眯地拿起一颗递给她：“尝尝吧，我们是厨子，试菜也是必要步骤。”

一股甜味在唐惠惠的口中蔓延开来，接着是山楂球的酸味。山楂球加上糖霜，甜而不腻，酸酸甜甜，让人忍不住胃口大开。

“师父，你做的太好吃了。”唐惠惠不忍心太快把山楂球吃完，想让这股酸甜味在嘴里多停留一会，“我觉得比糖葫芦好吃。”

宋墨玉擦了擦手说道：“这个又不难，等回头我买些山楂，让你在我们厨房做。”

“嗯嗯。”

另外几个师父看着那分盛在瓷盘上的雪花山楂果，都是一惊。

竟不是糖葫芦？

这宋家的小娘子，竟还有自创食谱的本事？

真不知道味道如何。若果真美味，他们给宋墨玉一个小娘子打下手，倒也不是什么丢人的事了。

毕竟他们靠手艺吃饭，自然也会敬佩那些真正有手艺的人。

当然也有人心里在想，或许只是误打误撞琢磨出了一两样新鲜事物，没什么了不起的。

然而宋墨玉却开始揉起面团。

小孩子好新鲜，只有一道零嘴怎么够呢，当然还要再做一道。

唐惠惠在一旁目不转睛地看着，甚至连呼吸都放轻了，生怕注意力跟不上宋墨玉的手法。

宋墨玉打算做猫耳朵。

当然不是真的猫耳朵，而是她上大学时她舍友最爱吃的零食猫耳朵，追剧的时候一块接一块地吃，别提多香了。

她一块面团正常揉，另一块面团则加入了红糖水。等两块面团醒发好后，她先把白面用擀面杖擀成一块平整的大薄皮，加了红糖的褐色面皮则擀得比白色的面皮略小。

白面皮上刷上一遍清水后宋墨玉把红糖面皮铺了上去，在红糖面皮上又刷了一层水。

“卷起来的时候要把他们卷得紧一点，这样切起来的时候才能切得薄。”宋墨玉边做边实时教学。她知道唐惠惠在做饭上是有天赋的，只要是她说过的话，惠惠都能记住。

“好。”唐惠惠连声应道。

等宋墨玉把卷好的面皮切成无数薄片时，锅里的油温正好五成热。

“差不多了，你来炸吧，我看着。”宋墨玉把炸猫耳朵的任务交给了惠惠。

惠惠郑重地点点头，等到猫耳朵在油锅里逐渐定型酥脆后，她连忙用笊子把它们都捞了上来控油。

“像不像猫耳朵？”宋墨玉问。

“真的像！很可爱。”唐惠惠看着自己炸出来的一锅猫耳朵，顿时喜笑颜开。

雪花山楂果是酸甜，猫耳朵则是香香脆脆。两种零嘴是完全不同的口感。

借光尝了一口这两种零嘴的几位师傅眼里都闪过惊愕。

乖乖，不是他们夸，宋墨玉随手做出来的这两种吃食，若是交由普通人家去做，只怕是可以供他们经营一辈子的吃食生意了。

色香味，每一样宋墨玉都做到了。而且还做得这样别出心裁。

他们服了。

……

陆家今天从一大早开始忙碌起来，行那些繁文缛节。

陆云宝这样沉不下心的人也收敛了性子，老老实实跟在他爹身后。

只是他这人实在闲不住话，趁陆绪去和某个族叔说话时，他拉了拉弟弟的袖子。

陆云礼端正地跪在祠堂里，轻飘飘地看了大哥一眼：“？”

陆云宝叹气：“我饿了，你饿不饿？”

陆云礼摇头。

陆云宝当即皱眉：“你小子不会又背着我藏什么好吃的了吧？”说着便拉过弟弟的广袖翻找，自然什么也没找出来。

“你真这么乖，好样的，等会那炷香燃完，我带你先去吃好吃的。”陆云宝眉开眼笑。

陆云礼不解：“什么？”

陆云宝等着弟弟夸自己：“你猜今天给咱家办宴席的人是谁？”

陆云礼老实说道：“恭喜发财。”

恭喜发财正是那四个厨子的名字代号。只因陆云宝不爱记别人的名姓，他的四个小厮叫一二三四，四个女使叫春夏秋冬，家里的四个厨子便叫恭喜发财了。这也无伤大雅，家里人便都随他去了，爱取什么取什么。

“你真笨啊。我请的宋摸鱼。”陆云宝瞪了弟弟一眼，“要是恭喜发财还用得着你猜吗？”

“哦。宋掌柜叫宋墨玉，不叫摸鱼。”陆云礼难得一次说这么长的话，很是认真地想纠正大哥。

陆云宝一摆手：“墨什么玉，我爱叫什么叫什么。”

他正和弟弟说话逗乐呢，结果被亲爹逮个正着。

陆绪先是一愣，随后脸色一沉：“你什么意思？你这回没请福瑞大酒楼的厨子？”

陆云宝顿时往后退了一步，怕他爹在祠堂揍他：“爹，我本来那天晚上回家想说来着，结果您一通骂，我给忘了。不过也不打紧啊！”

陆绪的脸色更黑了：“哦，那就是还怪我了？你这个蠢出生天的东西！老子的脸都要让你丢光了——”

陆云礼这次却拦住了他爹：“爹，祠堂肃静。”

陆绪：“……”他下意识看了眼祖宗牌位，他要是真在这动手打陆云宝，他怕老太爷半夜三更来梦里骂他。于是这伸出去的手又放下了。

陆云宝感动得无以复加：“云礼，哥记你一次。”

陆绪的脸色依旧不好看，正在这时一炷香时间已到。