第95章 亚健康五脏饮食调养【补脾胃调养药膳（五）】（1 / 2）

黄精煨肘——

黄精煨肘是一道传统的中医药膳，具有补中益气、润肺生津的功效。以下是一份黄精煨肘的调养药膳配方及制作方法：

**一、配方**

- 主料：猪肘 750 克，黄精 9 克，党参 9 克，红枣 10 颗。

- 辅料：生姜 15 克，葱 10 克，料酒 15 毫升，盐 3 克，鸡精 2 克，胡椒粉 2 克，清汤适量。

**二、制作方法**

1. 将猪肘洗净，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 黄精、党参洗净，切成小段备用。

3. 红枣洗净，去核备用。

4. 生姜洗净，切成片备用。

5. 葱洗净，切成段备用。

6. 将猪肘放入砂锅中，加入适量清汤，放入黄精、党参、红枣、生姜、葱、料酒，大火烧开后转小火煨煮 2-3 小时，至猪肘软烂入味。

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，继续煨煮 10 分钟左右，即可出锅食用。

**三、功效**

黄精煨肘具有补中益气、润肺生津的功效，适用于脾胃虚弱、肺气不足、干咳少痰、口干舌燥等症状。此外，黄精煨肘还具有滋阴补肾、养血安神的作用，对身体虚弱、失眠多梦、腰膝酸软等症状也有一定的调养作用。

**四、注意事项**

1. 黄精煨肘不宜与藜芦同用。

2. 感冒发热、咳嗽多痰、腹泻等症状者不宜食用。

3. 食用黄精煨肘时应适量，不宜过量食用。

猪肚术槟粥——

猪肚术槟粥调养药膳

猪肚术槟粥是一道具有调养功效的药膳，它以猪肚、白术、槟榔等为主要原料，经过精心熬制而成。这道粥品不仅味道鲜美，而且具有健脾益气、消食化积、祛湿止泻等功效，适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、腹胀腹泻等人群食用。

一、材料准备

1. 猪肚 1 个

2. 白术 30 克

3. 槟榔 10 克

4. 生姜 3 片

5. 大米 100 克

6. 盐适量

二、制作方法

1. 将猪肚洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 将白术、槟榔洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 30 分钟，去渣取汁。

3. 将大米洗净，放入锅中，加入猪肚块、生姜片、白术槟榔汁，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥熟，加入适量盐调味即可。

三、功效与作用

1. 健脾益气：猪肚具有健脾益胃、补虚损的功效，白术具有健脾益气、燥湿利水的功效，两者搭配可以增强脾胃功能，提高消化能力。

2. 消食化积：槟榔具有消食化积、行气利水的功效，可以促进胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解腹胀、食欲不振等症状。

3. 祛湿止泻：白术、槟榔都具有祛湿止泻的功效，可以用于治疗脾胃虚弱、湿气重引起的腹泻、便溏等症状。

四、注意事项

1. 猪肚要清洗干净，去除异味。

2. 白术、槟榔要先煮汁，再加入大米煮粥，这样可以充分发挥药效。

3. 煮粥时要注意火候，大火煮沸后转小火煮至粥熟，以免糊锅。

4. 盐的用量要适量，不宜过多，以免影响口感和药效。

5. 猪肚术槟粥不宜过量食用，以免引起消化不良。

黄芪蒸鹌鹑——

黄芪蒸鹌鹑是一道传统的中医药膳，具有补中益气、健脾益肺等功效。以下是一份黄芪蒸鹌鹑的调养药膳配方及制作方法：

**配方：**

- 鹌鹑 2 只

- 黄芪 10 克

- 生姜 2 片

- 葱 1 根

- 料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精适量