第104章 亚健康各症饮食调理【延缓衰老膳食（二）】（1 / 2）

芝麻兔——

芝麻兔调养药膳

芝麻兔是一道传统的中式药膳，具有滋补肝肾、补血益气、润肠通便等功效。以下是芝麻兔的制作方法和调养功效：

**材料：**

- 兔肉 500 克

- 黑芝麻 30 克

- 葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油各适量

**制作方法：**

1. 将兔肉洗净，切成小块，放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 将黑芝麻洗净，沥干水分，放入锅中，用小火炒香，取出备用。

3. 将腌制好的兔肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。

4. 将锅中留少许底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入适量清水，放入煎好的兔肉，用大火烧开，转小火煮至兔肉熟透，加入炒香的黑芝麻，搅拌均匀，即可出锅。

**调养功效：**

1. 滋补肝肾：芝麻兔中的兔肉和黑芝麻都具有滋补肝肾的功效，能够缓解肝肾阴虚引起的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软等症状。

2. 补血益气：芝麻兔中的兔肉和黑芝麻都含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，从而起到补血益气的作用。

3. 润肠通便：芝麻兔中的黑芝麻含有丰富的油脂，能够润滑肠道，促进肠道蠕动，从而起到润肠通便的作用。

**注意事项：**

1. 芝麻兔不宜与鸡肉、甲鱼、芹菜、橘子等食物同食，以免影响营养吸收或引起身体不适。

2. 芝麻兔不宜过量食用，以免引起消化不良或肥胖等问题。

3. 芝麻兔适合肝肾阴虚、血虚、便秘等人群食用，不适合脾胃虚寒、腹泻等人群食用。

杞子猪肘——

我将以猪肘为主料，搭配枸杞，为你创作一份药膳菜谱。这道药膳不仅美味可口，还具有滋补肝肾、强筋健骨的功效。以下是具体的制作方法：

## 杞子猪肘调养药膳

### 一、材料

1. **主料**：猪肘 1 个（约 1000 克）

2. **辅料**：枸杞 30 克、红枣 10 颗、生姜 3 片、葱段 3 根、料酒 2 汤匙、盐 1\/2 茶匙、鸡精 1\/2 茶匙、胡椒粉 1\/2 茶匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 10 克、清水适量

### 二、制作步骤

1. 将猪肘洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 将枸杞、红枣洗净，浸泡 10 分钟备用。

3. 将生姜洗净，切片备用。

4. 将葱段洗净，切段备用。

5. 将猪肘放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

6. 将猪肘捞出，放入碗中，加入枸杞、红枣、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

7. 将腌制好的猪肘放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟即可。

### 三、注意事项

1. 猪肘焯水时要冷水下锅，这样可以去除血水和腥味。

2. 炖煮猪肘时要用小火，这样可以使猪肘更加入味。

3. 腌制猪肘时要搅拌均匀，这样可以使猪肘更加入味。

4. 蒸猪肘时要用大火，这样可以使猪肘更加软烂。

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这道杞子猪肘调养药膳口感鲜美，营养丰富，适合肝肾不足、腰膝酸软、头晕目眩、视力模糊等人群食用。

莲子龙眼煨猪肉——

莲子龙眼煨猪肉调养药膳

莲子龙眼煨猪肉是一道传统的中式调养药膳，具有养心安神、健脾止泻、补益气血等功效。以下是这道药膳的制作方法和注意事项。

**一、材料**

- 莲子 50 克

- 龙眼肉 30 克

- 猪肉 200 克

- 生姜 3 片