第109章 亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食（四）】（1 / 2）

排骨粥——

排骨粥调养药膳

排骨粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品，它不仅可以提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还具有一定的调养药膳作用。以下是一份排骨粥调养药膳的制作方法：

**一、材料**

1. **排骨**：500 克

2. **大米**：100 克

3. **生姜**：10 克

4. **葱**：10 克

5. **盐**：5 克

6. **料酒**：10 毫升

7. **胡椒粉**：3 克

8. **鸡精**：3 克

9. **香油**：5 毫升

**二、制作方法**

1. 将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 将大米洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

3. 将生姜洗净，切成丝；葱洗净，切成葱花备用。

4. 将煮好的排骨放入锅中，加入生姜丝、料酒、胡椒粉，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

5. 加入煮好的大米，继续煮 15 分钟，至粥变得浓稠。

6. 加入盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花即可。

**三、功效**

1. **滋阴润燥**：排骨粥具有滋阴润燥的功效，可以缓解口干舌燥、咳嗽、便秘等症状。

2. **补肾养血**：排骨粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，可以补肾养血，增强体质。

3. **健脾开胃**：排骨粥中含有生姜、葱等调味料，可以健脾开胃，促进消化。

4. **提高免疫力**：排骨粥中含有丰富的营养成分，可以提高免疫力，预防疾病。

**四、注意事项**

1. 排骨粥不宜煮得太稠，以免影响口感。

2. 排骨粥中加入的调味料不宜过多，以免影响粥的原味。

3. 排骨粥不宜与生冷食物一起食用，以免引起消化不良。

以上是一份排骨粥调养药膳的制作方法。

菠菜猪肝汤——

菠菜猪肝汤是一道传统的中式调养药膳，具有丰富的营养价值和多种保健功效。这道汤品以菠菜和猪肝为主要食材，搭配适量的调料，烹制而成。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 A、维生素 c、维生素 K、叶酸、铁、钙等多种营养成分。维生素 A 有助于维持正常的视力和免疫系统功能；维生素 c 具有抗氧化作用，能够增强免疫力；维生素 K 有助于血液凝固；叶酸对于胎儿的神经系统发育至关重要；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防贫血；钙则对于骨骼健康有益。

猪肝是一种优质的蛋白质来源，同时富含维生素 A、维生素 b2、铁、锌等营养成分。维生素 A 对于眼睛和皮肤健康有益；维生素 b2 参与能量代谢；铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血；锌对于免疫系统和生长发育也起着重要作用。

将菠菜和猪肝搭配在一起煮汤，不仅能够充分发挥它们的营养价值，还具有以下调养功效：

1. **补血养血**：菠菜和猪肝都富含铁元素，能够有效补充人体所需的铁，预防和改善缺铁性贫血。