第141章 亚健康各症饮食调理【清热膳食（二）】（1 / 2）

凉拌海蜇——

凉拌海蜇调养药膳，这道药膳具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功效，适合高血压、高血脂、冠心病等患者食用。

# 凉拌海蜇调养药膳

## 一、材料

- 海蜇皮 300 克

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 1 根

- 香菜 1 把

- 大蒜 3 瓣

- 生抽 2 汤匙

- 香醋 1 汤匙

- 白糖 1 茶匙

- 盐 1\/2 茶匙

- 香油 1 茶匙

- 辣椒油 1 茶匙

- 鸡精 1\/2 茶匙

## 二、做法

1. **准备材料**：将海蜇皮用清水浸泡 2-3 小时，期间换 2-3 次水，去除海蜇皮中的盐分和杂质。黄瓜、胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，大蒜切末备用。

2. **处理海蜇皮**：将浸泡好的海蜇皮捞出，沥干水分，切成丝备用。

3. **调制酱汁**：将生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油、鸡精放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。

4. **凉拌海蜇**：将海蜇皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、大蒜末放入碗中，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀即可。

## 三、功效

1. **清热解毒**：海蜇皮具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒疮疡、痈肿疮疮等病症。

2. **化痰软坚**：海蜇皮具有化痰软坚的功效，可用于治疗痰核、瘰疬等病症。

3. **降压消肿**：海蜇皮具有降压消肿的功效，可用于治疗高血压、水肿等病症。

## 四、注意事项

1. **海蜇皮的处理**：海蜇皮在食用前需要用清水浸泡，去除其中的盐分和杂质。浸泡时间不宜过长，以免海蜇皮失去口感。

2. **酱汁的调制**：酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油，喜欢吃甜的可以多放一些白糖。

3. **食用禁忌**：海蜇皮性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

素炒油菜心——

材料：油菜心 250 克，蒜、盐、鸡精、食用油适量。

制作方法：

1. 将油菜心洗净，切成段备用。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入油菜心翻炒至断生。

5. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

功效：

1. **清热解毒**：油菜心性凉，具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒疮疡、痈肿等病症。

2. **润肠通便**：油菜心中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

3. **降血脂**：油菜心中含有丰富的维生素 c 和胡萝卜素，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心血管疾病。

4. **增强免疫力**：油菜心中含有丰富的维生素 c 和维生素 E，能够增强机体免疫力，预防感冒和其他疾病。

注意事项：

1. 油菜心不宜久炒，以免营养流失。

2. 炒油菜心时要少放盐，以免影响口感和健康。

3. 油菜心不宜与豆腐、豆浆等豆制品一起食用，以免影响钙的吸收。