第148章 亚健康各症饮食调理【排毒膳食（五）】（1 / 2）

黄豆香卤海带——

## 黄豆香卤海带调养药膳

黄豆香卤海带是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳。它以黄豆和海带为主要食材，搭配多种香料和调味料，经过卤制而成。这道药膳具有清热解毒、消肿利尿、健脾益胃等功效，适合大多数人食用。

### 一、材料

1. **主料**：黄豆 100 克，海带 200 克。

2. **辅料**：八角 2 个，桂皮 1 块，香叶 2 片，花椒 10 粒，干辣椒 2 个，生姜 1 块，大葱 1 段，大蒜 3 瓣，冰糖 10 克，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，料酒 10 毫升，盐 5 克，鸡精 3 克，食用油 20 毫升。

### 二、做法

1. **准备工作**

- 将黄豆提前用清水浸泡 4 小时以上，直至黄豆完全泡发。

- 将海带用清水浸泡 30 分钟以上，直至海带完全泡软。

- 将泡发好的黄豆和泡软的海带分别洗净，沥干水分备用。

- 将生姜、大葱、大蒜分别洗净，切成姜片、葱段、蒜末备用。

- 将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒分别洗净，备用。

2. **制作过程**

- 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。

- 放入泡发好的黄豆和泡软的海带，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

- 加入适量清水，没过黄豆和海带，大火烧开后转小火卤制 40 分钟后 1 小时，直至黄豆和海带熟透入味。

- 关火，让黄豆和海带在卤汁中浸泡 30 分钟以上，以便更好地吸收卤汁的味道。

- 将卤制好的黄豆香卤海带捞出，沥干水分，装盘即可。

### 三、注意事项

1. 黄豆和海带的浸泡时间要足够长，以便更好地泡发和泡软。

2. 卤制黄豆和海带的时间要足够长，以便更好地熟透入味。

3. 卤制好的黄豆香卤海带要在卤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收卤汁的味道。

糯米苹果盏——

糯米苹果盏调养药膳

糯米苹果盏是一道美味可口的调养药膳，它结合了糯米的软糯和苹果的清甜，不仅口感丰富，还具有一定的营养价值和调养功效。

一、制作方法

材料：糯米 100 克、苹果 2 个、红枣 5 颗、枸杞 10 颗、冰糖适量。

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡 2 小时以上。

2. 苹果洗净，去皮去核，切成小块。

3. 将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，煮至糯米变软。

4. 加入苹果块、红枣、枸杞和冰糖，继续煮至冰糖融化。

5. 将煮好的糯米苹果盏盛出，即可享用。

二、调养功效

1. 健脾益胃

糯米具有健脾益胃的功效，能够增强脾胃的消化功能，促进食欲。苹果中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。

2. 补中益气

糯米和苹果都具有补中益气的功效，能够增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。

3. 养血安神

红枣和枸杞都具有养血安神的功效，能够缓解失眠、多梦等症状，提高睡眠质量。