第156章 亚健康各症饮食调理【祛脂减肥膳食（二）】（1 / 2）

双菇凉瓜丝——

# 双菇凉瓜丝调养药膳

双菇凉瓜丝是一道清爽可口的调养药膳，它以凉瓜（苦瓜）、香菇和金针菇为主要食材，搭配适量的调料制作而成。这道药膳具有清热解毒、消暑解渴、健脾开胃、降血糖等功效，适合在夏季食用，也适合糖尿病患者和肥胖者食用。

## 一、材料

- 凉瓜（苦瓜）：200 克

- 香菇：50 克

- 金针菇：50 克

- 姜：5 克

- 蒜：5 克

- 盐：3 克

- 糖：3 克

- 生抽：5 克

- 香油：5 克

## 二、制作方法

1. **准备材料**：将凉瓜洗净，去瓤切丝；香菇和金针菇洗净，去蒂切丝；姜和蒜切末备用。

2. **焯水**：将凉瓜丝、香菇丝和金针菇丝分别放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. **炒制**：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入凉瓜丝、香菇丝和金针菇丝翻炒均匀。

4. **调味**：加入盐、糖、生抽和香油调味，翻炒均匀即可出锅。

## 三、功效

1. **清热解毒**：凉瓜具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒，预防中暑和感冒等疾病。

2. **消暑解渴**：凉瓜含有丰富的水分和维生素 C，能够消暑解渴，缓解夏季的炎热感。

3. **健脾开胃**：香菇和金针菇含有丰富的膳食纤维和蛋白质，能够促进肠胃蠕动，增强食欲，健脾开胃。

4. **降血糖**：凉瓜中含有一种叫做苦瓜素的物质，能够降低血糖，预防糖尿病的发生和发展。

## 四、注意事项

1. **凉瓜的选择**：选择新鲜、嫩绿、无斑点的凉瓜，口感更好。

2. **焯水的时间**：焯水的时间不宜过长，以免影响凉瓜的口感和营养。

3. **调味的适量**：调味时要适量，以免影响凉瓜的原汁原味。

4. **食用的禁忌**：凉瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；凉瓜中含有苦瓜素，低血糖患者不宜食用。

怪味海带——

怪味海带之调养药膳

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效。现代医学研究表明，海带中含有丰富的碘、钙、铁、维生素 B12 等营养成分，对于预防甲状腺肿、降低血压、血脂、血糖等方面都有一定的作用。

怪味海带是一道以海带为主要原料制作而成的菜肴，具有独特的风味和口感。它不仅美味可口，而且还具有一定的调养药膳作用。。

一、怪味海带的制作方法

材料：海带 300 克，芝麻酱 50 克，酱油 10 克，白糖 10 克，醋 10 克，蒜泥 10 克，辣椒油 10 克，花椒粉 5 克，香油 5 克，盐适量。

制作方法：

1. 将海带洗净，切成细丝，放入开水中焯烫 2-3 分钟，捞出沥干水分。

2. 将芝麻酱、酱油、白糖、醋、蒜泥、辣椒油、花椒粉、香油、盐放入碗中，搅拌均匀，制成怪味汁。

3. 将海带丝放入碗中，倒入怪味汁，搅拌均匀，即可食用。

二、怪味海带的调养药膳作用