第224章 玉楼东“偷师”（1 / 2）

杜少杰没点酒，只点了一份米饭。

两盘菜，他先各样尝了一下，不禁频频点头。

酱汁肘子是一道具有着悠久历史的传统湘菜，起源于清光绪年间，这道菜以猪前肘子为主要食材，辅以卤汁，经过先卤后煨的工艺制作而成。

杜少杰觉得肘子肉烂味香，肥而不腻，非常好吃。

“这道菜的灵魂是卤料的配方，制作的难点是火候的把控。”

他是行家，品尝过之后基本上能还原出这道菜的制作流程，但很难完美复刻。问题出在了“秘方”上，几乎不太可能破解。

杜少杰的情况有些特殊，他可以得到“湘菜大师”的指点，也可以无限制的试错。

这就是摹拟训练场景所具有的优势，只要他想，最终就一定能做出来。

只不过，他也无法保证做出来的味道和玉楼东一模一样。

而他更喜欢麻辣仔鸡，这道菜在制作工艺、调味等方面，和川菜的辣子鸡丁有着异曲同工之妙。

很符合他本人的口味。

在杜少杰看来，复刻麻辣仔鸡这道菜几乎没有难度。

“吃得好饱！”

杜少杰放下筷子，揉了揉肚皮，感觉稍微有点吃撑了。

于是他离开饭馆之后，去江边溜达了一会，然后回到了招待所。

如果一整天都在逛街，他有点受不了。

傍晚。

杜少杰出去找到了一家小巷子里的饭馆，点了一道香辣小河虾和一道青菜。

炒小河虾也是湘菜里的常见下饭菜，吃起来感觉不错。

夜里。

杜少杰进入了模拟场景，在湘菜大师的指点下，开始制作酱汁肘子。

经过一遍遍的尝试，他的进步飞快，一道杜氏版本的酱汁肘子肘子逐渐成型。

但严格说起来，他这一次的复刻其实是失败了。

他做的和“玉楼东”做的酱紫肘子有着较大的区别，他还是没办法破解人家的秘方。

既然破解不了，那就发挥自己长处。

后来也顺便练习了一会麻辣仔鸡，这道菜很轻易就复刻成功。

100小时之后，杜少杰从模拟场景中退了出来，消耗了600点兑换点和12000小时时长，将酱汁肘子和麻辣仔鸡这两道菜的综合评价，提升到了“香飘十里”的层次。

然后他提取出来了一份配方。

休息了半个小时之后，再次进入了模拟场景。

他用刚到手的配方重新模拟制作酱汁肘子，做出来的菜品很成功，色香味俱全，无论从各方面看都不比“原版”的差。

由于不是完美的复刻，这道菜的前缀必须要要加上“杜氏”两个字。

一晚上消耗了200小时时长，有点疲惫，但他心里还是很满意的。

兑换点：29318点\49266点

时长：348700小时\872996小时

翌日。

杜少杰继续他的探寻美味之旅。

早餐和晚餐随机选择，但中午这顿饭必定会在“玉楼东”吃。

连续一个星期，玉楼东的服务员都开始关注他了。这个年轻人长的一表人才，身材高大，饭量惊人，每天两三道菜，都不带重样的。

有几个女服务员私下里开玩笑，这个伢子生的好，又不差钱，最好天天来。

看着也养眼不是？

“你们几个嘀咕啥呢？”

这时，掌勺大师傅王清泉从外面走了进来，正好听到她们的对话，便好奇的问了一句。

王清泉50左右年纪，去年刚刚破格晋升为“特一级厨师”，是玉楼东的台柱子之一。

不过他平易近人，哪怕是年轻员工都和他相处的很好。

“王师傅，你看那边那个顾客，每天中午过来点两三个菜还不重样，已经来了一个星期了。”

有嘴快的服务员马上说道，同时还悄悄的指了指杜少杰那边。

王清泉不禁莞尔，这算个啥事嘛。他今儿调休，到店里是有点别的事，当即就准备离开。

对于店家来说，别说连续来吃一个星期，就是连续过来吃一个月、吃一年都没人管。

他们欢迎还来不及呢，只要掏钱就行。

王清泉走出去几步，不知道忽然想起了什么，又驻足看了一眼杜少杰那边。

结果越看越像，他干脆就走了过去。