第241章 晋级特二级厨师（2 / 2）

然后再次跨越从南到大西北的广袤土地，回到西江，准备参加厨师等级考试。

“杜经理，卫校食堂的楼房已经盖好，按照你的吩咐，我们找了专业人员进行了验收，没有任何问题。”

经过几个月的建设，卫校食堂已经大变样。

原先的院子大门和围墙都被扒掉了，临街伫立着一栋五层楼。院子大门开在了东侧，那边有一条小巷道，但进出车并没有问题。

一楼包括二楼是门面，可以用来开餐馆。

这是完整的一个大门面，装修的时候就是按照餐馆的要求来施工的，后厨、大堂、楼上的包间应有尽有，添置一些设备就能营业。

杜少杰不想把这个门面给二分店春风巷饭店使用，二分店的主要经营项目是早餐、小吃和快餐，并不适合这样的营业场地。

开一家中档餐厅倒是蛮不错。

“建新，你说要是利用这间门面开一家餐厅，选择什么项目好呢？”

于建新代表杜少杰负责了整个验收工作，两人的关系处的不错，杜少杰便想听听对方的意见。

“开个火锅店吧，我听说钟师傅将原先的店改成了火锅店，生意很火爆。”

于建新想了想，提出了自己的建议。

火锅店相对来说门坎低一点，首先不需要太厉害的大厨，只要能搞定火锅底料和配料，味道自然也就差不了。

火锅店比拼的食材、服务等等这些非技术的东西，所以管理一定要到位。

“嗯，倒是个不错的选择，我想想。”

杜少杰没有马上做决定，先是在楼上楼下转了一圈，然后去院子里看了看。

五层楼的布局令他很满意，工程质量没啥可说的，马经理办事还是靠谱的。院子里的地面经过了硬化处理，院墙下还设计了花圃，只不过现在的季节已经看不到鲜花了。

“建新，那就通知他们准备搬家，以后集中在三四五层办公，工作效率也能提高一些。”

杜少杰下了命令，光源餐饮服务公司在三层办公，一分公司在四楼办公，二分公司在五楼办公。

而他自己的办公室就设在三楼。

剩下的事情他就不管了，苏大鹏、董军、于建新等人会安排好一切。

过了几天，杜少杰毫无压力的走进了“特二级厨师”等级考试的考场，显得很有信心。

这一次考试和以前相比有了很大的不同，实操考试不再指定菜品，而是让大家自由发挥。也就是说，你擅长什么就做什么，自创菜品还有加分。

当然，选择什么菜品需要提前报备，要不然考试当天没有食材就会闹笑话。

杜少杰选择的是开屏鱼。

这道菜品属于他的自创菜，和现有的同类菜品差别很大。他做的开屏鱼并非热摆盘，但同样对刀工和摆盘的技艺要求很高。

调味上，他借鉴了湘菜和川菜的名菜，突出咸香麻辣，鲜嫩多汁的特点。

制作过程较为繁琐，需要经过“三蒸”，且对于火候的把握较为严苛。

成菜的造型大气漂亮，一眼看去就像是一道艺术品。

杜少杰在规定的时间内完成了考试，评审们看到这个作品都觉得很惊艳。

“就这道菜的水准，参加特一级厨师的等级考试都绰绰有余，我给予通过！”

“技艺精湛，构思巧妙，通过！”

“通过！”

没有任何的悬念，杜少杰的实操考试以全场最高分获得了通过。

之前的理论考试他取得了93分的高分，所以，从此刻起他就是名副其实的“特二级厨师”了。

到了这个层次的考试，考生人数就少了很多，一共不到10个人，有3人通过了本次考试。

杜少杰当场就拿到了成绩单，正式的“特二级厨师”证书，大概还需要等一个月左右才能拿到手上。

“小杰，今儿考的怎么样？”

晚上回到家，王玉秀象征性的问了一句。

不是她不关心儿子，而是杜少杰这些年的表现已经给她带来太多的惊喜。

随着惊喜的阈值不断的提高，像这种事似乎都变得不值一提。

“考试过了。”

杜少杰淡淡的回应了一句，意料之中的事情也没啥好说的。

夜里。

他查看了自己的收获。

绑定厨师：杜少杰

等级：特二级厨师

当前作品：开屏鱼。

综合评价：美味佳肴

附赠：模拟厨师技能大赛时长4000小时

奖励：兑换点400点，模拟训练时长4000小时

特殊奖励：无

兑换点：24118点\107266点

时长：672300小时\2048996小时

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