第411章 必须要做出改变（2 / 2）

杜少杰笑着点点头，根据目测，他们腌制的羊肉看着还不错。

两个厨师应了一句，便开始进行烤制。

杜少杰盯着他们的动作，偶尔出声纠正一些细小的问题。而在这个过程中，他对于这道菜的做法又有了一些想法，但需要反复的尝试才能确定这些想法是否都正确。

“不错，你们已经掌握了这道菜的精髓，一些细节的不足，以后慢慢完善就是了。”

杜少杰对于这两人没有太过苛求，就他们这样的水平，哪怕是去大酒店做这道菜都绰绰有余。

按照吴大柱的说法，现在每天可以卖掉三只羊，有时候还会出现供不应求的情况。

杜少杰鼓励了两位烧烤师傅一句，他随后亲自出手烤制了一只，再次给两人做了示范。

夜里。

回到家中的杜少杰一头扎进了模拟场景中开始练习，把自己的一些新想法融进了烤全羊里面。

他已经有挺长时间没有进行过模拟训练了，因为只要他会做的菜，基本上都可以获得“凤髓龙肝”的综合评价，练习的再多也没啥用。

除非他能突破当前的瓶颈。

他在模拟场景中一遍又一遍的制作烤全羊，忘记了时间忘记了疲惫，直到实在顶不住了才返回现实里休息。

“下次不能这么干了！”

杜少杰只觉得头疼欲裂，暗自反省了一下，倒头就睡。

第二天他睡到上午十点才起来，整个人才算是缓过了劲。

虽然消耗很大，但也有很大的收获。他之前做的烤全羊固然非常不错，但还是有一些细节没做到位，有那么一点的瑕疵。

这次回了一趟西江，当地几家做这道菜很出名的餐厅他都去吃过，所以才会有新的感悟。

中午。

杜少杰等人去海鲜坊吃了饭，然后去培训中心处理了几份文件。

他和罗琴在培训中心都有办公室，很适合办公，就是办公条件稍微差了点。不过，他从来不在乎这些细节。

“罗秘书，我下午要去鱼庄，有什么事明天再说。”

杜少杰处理完了公务，打算去一趟鱼庄。

最近的事情不算多，他也没必要让罗琴一直跟着自己，别人也要一些休息时间的嘛。

谁知道罗琴一听就急眼了：“老板，我要跟你一起去，这是我的职责。”

实际上，罗琴是想跟着杜少杰去蹭饭，别的先不说，光是一道烤全羊她就百吃不厌。不让她去怎么行？必须要尽力争取呀。

“你想去就去呗，但以后可别说我是黑心的资本家，都不让人休息。”

杜少杰自然是无所谓，于是一行人便下了楼。

来到鱼庄之后，杜少杰全程参与了烤制环节。现在每天晚上至少三只羊，两个烧烤师傅都忙不过来，吴大柱只好给他们增加了两个帮手。

“以后烤制的流程就按照今天示范来，另外，腌制的配料我也做了少许的改进，等回头我再告诉你们。”

杜少杰围着烤炉转了一圈，满意的点了点头。

别看只是细微的调整，但烤制出来的羊肉会更加细腻一些，味道也会更好。

在腌制方面，他针对配料也有点少许的改动，这个不急，等什么时候有空了再传授给他们。

傍晚。

大量的客人已经来到了鱼庄，杜少杰等人也没去包间，而是坐在了自助烧烤区。

服务员送来了一大盘切好的烤全羊，另外还有各种烧烤菜品，需要王永利等人自己动手进行烤制。

杜少杰尝了一下今天的烤全羊，味道的确比之前好一点。

“你们也吃呀，别光看着。”

罗琴等人见老板在品尝菜品，谁都不好意思动筷子。

杜少杰不禁莞尔，招呼了一声之后，就不管他们几个了。随后，连王永利都停下了手里的活，大家的目标都是烤全羊。

紧接着一个个都露出了笑容，吃到可口的美食自然心情很愉悦，这种满足感无法替代。

这时，吴大柱端着一份水果拼盘放到了桌上，随后还有一份食材沙拉端上了桌。吃烧烤容易上火，配点蔬菜和水果，就会好很多。

杜少杰微笑着向吴大柱点了点头，自己的确是应该多吃点这些东西。

“杜总，咱们这个鱼庄有点名不副实了，现在每天的营业额当中有六七成都是烧烤贡献的。特别是烤全羊和烤羊排大受欢迎，恐怕又要增加供应量才行。”

吴大柱坐下来陪杜少杰喝了几杯啤酒，聊了聊鱼庄的经营现状。

说到全鱼宴的营业收入正在显现占比下降的趋势，他不禁有些感叹。鱼庄只靠着全鱼宴起家的，谁成想发展到现在，烧烤却成为了大头？

“这很正常，顾客的口味并不是一成不变的，所以我们要主动适应这种变化。既然烧烤火爆，那我们就在这方面多下功夫，资源也要向这方面倾斜。”

杜少杰却不以为然，这种口味上的变化一点都不不奇怪。

一家店在保持自己特色的同时，也要做到推陈出新，适当的调整自己的经营思路。本章完最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢