第344章 红烧猪头（1 / 2）

顾洛唯把鸡鸭鱼肉，和葛老爷送的猪肉一起拿出来摆在一起，想一想做什么菜。

最后觉得过年应该吃个大菜，就把目光锁定到了猪头上面。

“就弄一个红烧猪头。”顾洛唯自言自语的说。

她给大家一人煮了一碗汤圆，寓意今年一年团团圆圆的。

孩子们一人一碗，谁也没有争谁的，每个人都吃的干干净净。

邱氏也来帮忙洗碗，打扫厨房，顾洛唯把猪头拿出来，把其他的肉放在坛子里腌着，这样以防变味。

顾洛唯还顺便告诉邱氏以后有肉的话，都可以抹上盐放入坛子，或者挂起来做成腊肉。

邱氏看见顾洛唯熏的腊肉都是黄色透亮的，就觉得顾洛唯应该连熏腊肉也有手艺。

邱氏问今天要做什么菜，顾洛唯告诉她做一个红烧猪头。

但是猪头很难处理，邱氏也自告奋勇的来帮忙。

顾洛唯拿来两把到，递了一把给邱氏。

“这个猪头上有很多的细毛，我们先把她刮干净。”顾洛唯对邱氏说。

顾洛唯率先拿着到开始一层一层的刮猪头上的毛。

邱氏也学顾洛唯刮猪毛，两人刮的手都软了，算是刮完了。

顾洛唯又拿了一个尖尖的小刀，猪的耳朵

里是最脏的，这个小刀刚好可以清理猪耳朵里的脏东西。

邱氏看顾洛唯一系列的操作看的懵懵的。

“这个小刀，你看，猪耳朵里不仅有毛，还有许多的脏污。”顾洛唯解释，又把手上的小刀放进猪耳朵里给邱氏掩饰一遍。

邱氏看着顾洛唯的到上，确实占了很多的毛和很多的脏污。

顾洛唯把到洗干净再次清理猪耳朵。

快到中午的时候，终于把猪头清理干净了，顾洛唯找来两个木棍，把猪头绑在木棍上。

地下架着火，不停的翻动着猪头，一边翻一边给邱氏解释，“这样才能将猪头上没刮干净的毛给烧干净。”

邱氏点点头，表示理解。刚开始邱氏确实以为顾洛唯又要烤猪头了。

“这样把它处理干净，我们先放入油里面炸。”顾洛唯把猪头取下来，用水洗一边。

就放入油锅里面炸，翻滚的炸，直到把猪屁都炸的金黄，又把猪头捞出来。

用冷水泡一泡，然后猪皮就变得皱巴巴的了。

“这叫虎皮猪头，这样用冷水泡一泡，吃起来就会软糯，还有嚼劲过。”邱氏只顾着点头。

根本没听清顾洛唯在说什么，邱氏只是一步一步的记下顾洛唯做猪头

的步骤。

顾洛唯把猪头丢进过里面猪熟，把刚刚的油锅里下入辣椒翻炒，把猪头捞出，用热油不断的淋猪头。

又调了一些汤汁淋上去，瞬间就感觉美味可口了些。

邱氏帮着顾洛唯做饭，也觉得很开心，觉得顾洛唯做饭很有趣，这是她过年以来最开心的事情。

邱氏从来没有觉得过年这么忙，又这么开心过，以前的年都是冷冷清清的几个人吃饭。

现在其乐融融的像一大家子一起吃饭一样。

很满足，邱氏也发现其实很多事情自己做比起下人来做更放心，更快乐。

顾洛唯也赞同邱氏的想法，确实许多事情自己做起来，比别人做起来，自己做更开心，比如做饭。

邱氏以前从来不觉得做饭很快乐，可是她觉得跟顾洛唯一起做饭就是很快乐。

还可以跟顾洛唯一起聊聊天，做绣工。

赵不凡一大早起来也和孩子们玩儿，教孩子们写对联。

“秋语，快来，爹教你写对联。”赵不凡兴致勃勃的对着秋语说。