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第151章 苦猪肝的由来(1 / 2)

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王羽进门热情的抱了一下何梅,然后就对着大家大声说:“你们怎么不等我来就开始玩土豪棋了?”

“等你干什么,你看我已经把他们全关进去了。”唐盼儿也跟王羽玩过几次,很对脾气,所以很快就熟悉了。

“大家好,师兄呢?”赵春进来给大家问好,第一个关心的是叶利勤。

“你师兄在教范思雨做菜。”何梅第一个搭理赵春。

“快快快,快结算,我们开第二轮。”王羽催着大家快点结束,迫不及待的要加入游戏。

“你怎么这么心急啊,等一下嘛,我刚将三块地连在一起,还没收入呢。”沐秋灵不太愿意现在就结束,今天手气不错,开局占优势。

“能怨我吗,都怪叶利勤,弄了这个之后,我很难凑齐这么多人,人少了感觉玩起来不得劲。做饭需要思思跟他两个人吗,让思思出来玩啊!”

“算了吧,班长出来我们更惨,结算吧,来下一把。”林仁勇看着翻盘无望,所以巴不得早点结束。

“对对对,胡伟也是属于输家的行列,肯定支持林仁勇。”

“就是,抓紧,吃饭前我们可以一起玩一局。”

“好吧,这局不算了,要不这样,秋灵,何梅,茜茜,跟我一组,王羽你带赵春,林仁勇,胡伟他们三个一组,怎么样?”唐盼儿提出新玩法。

“肯定不行啊,凭什么我跟他们男生一组。”王羽不愿意。

“那就我带林仁勇,胡伟,赵春,你们三个给我争气点知道吗?”唐盼儿修改了一下自己的方案。

“这个可以。”王羽认可盼儿的第二套方案。

“我无所谓的。”赵茜说。

“我同意,我同意。”沐秋灵和何梅也表态。

“我可以不同意吗?”林仁勇问。

“你说呢?”唐盼儿横眉冷对林仁勇。

“我同意。”林仁勇立马表态。

赵春和胡伟跟随林仁勇表示没有异议。

新的游戏开局。

另外一边,厨房里。

“好像小羽跟赵春来了,要不要出去打招呼?”范思雨问叶利勤。

“不用,他们有土豪棋呢,我现在给你讲一下火锅汤料的原理,你认真听。”

“好的,你继续说。”

“火锅其实是汤跟油的完美结合体,所以我们先用大骨熬了一锅汤,这锅汤慢慢熬,不急,别放盐,不然火锅会越吃越咸。”

“今天买的配菜都很好弄,你也会,我一会儿就帮你弄了,现在我们来炒底料。”

“恩,你配的底料都有什么?”

“第一就是油,为什么我们在家里很少自己吃火锅,就是因为油,油在我们的调料里是比较贵的,然后火锅吃一顿两顿油是吃不完的,按大人的思路扔掉就太贵了,但是不扔连续吃,吃到后面又不好吃了,所以虽然川江家家户户都会弄火锅,但是不年不节是很少吃火锅的,就算过年过节,人少了也是不吃火锅的。”

“原来是这样,所以我跟妈妈两人在的时候就没吃过,只有爸爸回来才带我们出去吃。”

“好了,我们用什么油?菜油属于植物油,猪油属于动物油,你先猜一下?”叶利勤见话头不对,赶紧把话题拉回来。

“动物油,我吃过火锅的,油降温能结块的,是动物油。”范思雨观察还是挺仔细的。

“错,应该用混合油,植物油跟动物油混合,这样的底料才香。”

“不兴你这么提问的。”范思雨发现自己掉叶利勤问题陷阱里了,所以白了叶利勤一眼。

“那你奥数怎么学的,说回正题,这里有白色的猪油,这个白色比较硬的是牛油,这个黄色的是老母鸡的油,我们先把菜籽油加热,这个跟炒菜一样的,菜籽油没有气泡就说明油熟了,这个时候可以把这几种动物油加进去,等动物油从固态变成液态。”

叶利勤一边处理配菜,一边指导范思雨。

“好了,油都变成液体了。”范思雨按叶利勤的叙述一步一步操作。

“这个时候可以关小火,把炉子的风门调小,空气少,煤的燃烧没那么充分,火就小了。”叶利勤没回头,背着范思雨自顾自的说步骤。

“行了,别磨叽,你说的这个我知道,说下一步。”

“把我刚才教你调制的配料放进去。”

“你不重新说一遍吗?很多人等着按你配料做呢?”

“主要以皮县的豆瓣为主,然后辅以冰糖,干花椒,干辣椒,生姜,味精,丁香,桂皮,三奈,八角,大小茴香。”

“这里主要说一下干辣椒,有的人说干辣椒要剪成两段,把中间的籽去掉,不然容易糊锅,这个纯属扯淡啊,中间的籽去掉还能有辣味吗?那个糊锅是因为有籽吗,不是哈,糊锅要么油不够,要么火太大哈。”

“知道了,继续。”

“慢火熬,要不停的搅拌,不然真容易糊锅的。”

“要搅拌多久?”

“这个看油跟料的多少,今天这点,估计半个小时就行,你看冰糖全化掉,然后所有材料都混合成一体,分辨不出来基本就好了,多熬一会儿,主要是将味道熬入油里,其实我们吃的麻辣香味,其实全在油里。你真把这些煮水里,这味道并不能持久,只有在油里才会一直保持麻辣香味”

“知道了,为什么放冰糖?你不是不喜欢吃甜食吗。”

“这里的糖其实跟味精的用处一样,糖是辣味的催化剂,有了糖味觉会对辣味更敏感,顺便说一下味精,很多人说味精加热有毒,这个也别往心里去,这一锅里面有毒的东西多了去了,不差那一点。”

“有毒你还教我做?”范思雨不解的问。

“任何一样东西,超过人体承受量都是毒,关键是看量,别过量就行。如果遇到有人跟你说经常吃到的东西有毒的人,你就当他放屁就行。”

“哦,是不是就像吸烟有害健康,但是还是卖的继续卖,抽的继续抽。”范思雨开始举一反三。

“恩,差不多吧,什么都吃最多是毒死,什么都不吃那一定是饿死,对不对。”

“好有道理,好香啊!”范思雨已经把底料熬出了香味。

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