第96章 牛肉夹饼（2 / 2）

天空这会儿才泛起一点点鱼肚白，路灯通明，城里的大道很是清净。

他开着车，很快到了老城的弄堂里。

知道他要来，小婷提前开了后门，夏鱼很快停好车，进了屋。

“小夏来了啊！”和许明也在家。

“明先生早。”

“上楼去吧，小婷在上面。”

“好的。”

爬上那吱吱呀呀的旧楼梯，就看见小婷矮小的拖着粗壮麻花辫的背影站在灶台前。

她似乎正拿着擀面杖在擀着什么。

“嘿，”夏鱼走上去，“让我看看你在做什么好吃的。”

“跑挺快哈，夏大哥。”小婷抬头看了看他，又扶了一下自己的圆眼镜，“果然大家都是吃货，一说有好吃的，跑飞快。”

“那是。”夏鱼的话已经有些敷衍，眼睛已经直愣愣地盯着小婷面前的那几个面团了。

小麦的清淡香气在这早晨有点令人心醉，面已经醒好，被小婷揉成了一个光洁的面团。

间或，一阵豆瓣酱和着酱油料酒的气味又钻入他的鼻子。

香味引着夏鱼的眼神往旁边挪，他这才看见旁边一大盘切好的带膘牛肉片，正躺在那儿码着味，再旁边的两个碗里，是绿油油的香菜和小葱。

“你这是！要做牛肉夹饼？”

“对哦，”小婷嘿嘿笑了下，啪啪几刀把面团分了，然后说道，“想吃不嘛？”

夏鱼撇嘴，“我已经流口水了。”

“嘿嘿嘿，”小婷说，“那你看仔细了喔，反正我知道你看一遍就会。”

“好。”

牛肉夹饼是川省的一种着名吃法，很神奇，可以当早饭吃，也可以当夜宵吃，在川省，更多的时候则是和豆腐脑配了一起吃。

一块热面饼，吃的时候用小刀开一个口，把粉蒸的牛肉塞拌上辣椒面花椒面之后，塞进面饼，再在上面洒上香菜和葱。

只消一口下去，肉香，香菜小葱的清香混合着煎饼的小麦香味就会立刻把舌头包裹。

浅嚼两下，花椒的麻和辣椒面的辣又会按摩起整个口腔。

冬天的早上若是来上这么一口，三九天的寒气瞬间就会消失不见。

若是再配个豆腐脑，一口夹饼一口豆腐脑，那简直就是神仙菜的滋味。

牛肉是小婷头天早上专门跑梁树北夫妇那儿去买的。

切成薄片，然后用一点她的豆瓣酱以及料酒拌好，码一会儿味。

然后再拌上蒸肉粉。

蒸肉粉是蒸肉的核心配料，小婷的材料，自不用说，肯定不是超市买的，而是她自己做的。

蒸肉粉要用大米糯米和几种香料，一般是小茴香、八角、桂皮和香叶，有时候也会加一些别的香料在里面，只要不把味调乱就好。

两种米和香料混在一起，不加油下锅，小火干炒，炒到色泽金黄，香气四溢时即可，然后打成粉即告完成。

小婷擀面饼时，牛肉已经差不多了。灶台上的一锅水也已经汩汩沸腾，冒着白色的雾气了。

“帮我蒸一下。”

“好。”

夏鱼端起那一大盘牛肉，放到了铁锅的蒸格里，并盖上了锅盖。

小婷这边，先把面团擀成椭圆的片状，再卷起来，然后再把卷好的面又擀成厚薄适中的圆饼。

很快准备完毕，她这才又烧热平底锅，把白面饼放到平底锅上文火慢煎。

夏鱼饶有兴致看着她做，整个二楼，早已被肉香和面香充满，越看越饿。

等她一个个把白面饼都煎熟，牛肉也蒸得差不多了。

此时饼是热的，蒸牛肉火候正好。

煎好的面饼外干内软，小刀一划，就开了口。

他们两个把牛肉拿出来，在上面洒上辣椒面和花椒面，再次拌匀。

一顿早饭这才算准备完成。

“你们弘哥儿能吃辣？”

“没事，”小婷说，“这种辣椒面是只香不辣的，放心。”

“好。”

两人一起又忙活了一会儿，才把十二个面饼都塞好牛肉、香菜和小葱。

小婷笑起来，“量大，管饱，嘿嘿。”

“你真是个好厨子，”夏鱼说，“一顿早饭舍得花两三个小时的时间来做。”

小婷倒是浅笑了一下，“这才是用心做的美食嘛。”

两人端着一堆夹饼下了楼。

“弘哥儿，爷爷，吃早饭了！”

“来了来了！”和许明笑呵呵的迎上来，“可把我馋坏了，沾孙子的光，这才能吃到小婷做的牛肉夹饼。”

说完，他就迫不及待地咬上一口，立刻噤声不语了，因为忙着嚼，没空说话。

弘哥儿在一旁笑，小婷倒是含情脉脉，递给他一个，“吃吧。”

“好。”

孙子不像爷爷，弘哥儿吃得就要细一些。

“夏大哥你也吃啊，我看你忍了半天了都。”

“哈哈哈，”夏鱼笑着拿了一个饼，“就等你这话。”

说罢，他也一口。

顿时连牙缝都塞满了香味。

……

完蛋，天啊！

这神仙味道，这牛肉的嚼劲，这牛油的香气，这米粉，这小麦面饼……

世界上怎么能有这么好吃的东西！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢