第175章 炖肉啦！（1 / 2）

傍晚，牛家湾家家炊烟渺渺、村中处处弥漫着肉香！

知青点，除了杜若外，分了约十斤肉。

今天该杜若做饭，陈敏、张娜娜和李秋菊也来帮忙。

十斤肉，知青们不舍得一顿吃光，打算切二斤，剩下的做成腊肉慢慢吃。

张娜娜和李秋菊负责洗切土豆，杜若则利落的把肉切成薄片。

“杜若，”张娜娜一边洗土豆，一边跟杜若说话，“你早上炒的菜真香！”

李秋菊点头，“杜若姐你是怎么做的？能不能教教我？”

杜若笑笑，心说：这可不能教你，因为你没有空间，更没有油。

杜若做饭虽然好吃，但也要食材、调料足够，她炒的菜好吃，无非就是多放了些油。

平日，其她女知青炒菜，可不舍得放那么多油。

“也不是我不愿意教你，”杜若说，“我的炒菜方法，跟你们没什么不同，可能是火候掌握的比较好吧。”

两人点头，表示要跟杜若学炒菜时怎样掌握火候。

杜若让陈敏把锅刷干净，烧热后，先把肥肉倒进去，炼油！

锅里不停响着‘滋滋’声，等油炼的差不多了，杜若把切好的姜蒜末倒进去，顿时一股浓郁的香气扑面，接着再把肉片倒进去

肉片薄似透明，经过高温翻炒，外围

微微有些卷，泛着油光，看着非常有食欲。

浓郁的肉香味更是让几个姑娘，纷纷围了过来。

等肉炒的差不多了，杜若让张娜娜把切好的土豆片倒进去翻炒，翻炒几下后，倒入酱油，又兑了些水。

陈敏把做好的玉米饼子贴在锅内侧，等菜炖熟时，饼子差不多也能吃了。

剩下的肉，杜若切成一斤大小，一会儿方便腌制。

女知青忙活的时候，男知青也没闲着，先把缸里的水添满，又拿着扫帚仔细把院子、厕所打扫干净。

等天色微暗，众人围在院里的一张桌子上，开始吃饭。

桌上放着两个盆，盆里盛放着半盆土豆炖肉，香气四溢。

每个人分到两个玉米饼子，一碗玉米粥。

两斤肉混在两盆菜里不多，但油水足够，比他们以前吃的水煮菜，香多了！

众人左手拿玉米饼子，右手快速夹菜，一边吃一边聊，气氛很是不错。

吃完饭，众人都是一脸满足。

张娜娜和李秋菊帮杜若把锅碗洗干净。

接着就是熏腊肉。

杜若跟知青一起吃饭，所以，她从分给自己的那三十斤肉里，拿出一斤来，添到给知青的那些肉里，免得被人说闲话。

厨房里盐不过，知青们决定熏腊肉。

陈敏对杜若说，“杜若你

的肉也一起熏制了吧？”

杜若摇头，笑着说，“谢谢你陈姐，我来时带了盐和一切大料，我不打算熏制，我打算腌制。”

“这样啊，”陈敏点头，“那行，你若是需要帮忙就说一声。”

杜若点头，“哎！”

陈敏带着几个女知青开始熏腊肉。

杜若则准备先把猪下水给炖了！

杜若非常喜欢吃猪大肠，但猪大肠想要做好可不容易，首先必须要清洗干净。

杜若打开自己的包裹，佯装拿东西，实则是从自己的空间里，拿出一袋盐，五斤白面粉，还有一些大料、白糖、白酒。

杜若上辈子去成都旅游时，偶然吃到一家饭店的炖肉、猪大肠非常好吃，但是她只能在成都待几天，为了自己以后能够经常吃上炖肉、猪大肠。

杜若花了大价钱，从饭店师傅那里，讨来了秘方。

杜若配好大料，装在料包里，拿着东西去了厨房。

杜若先把内脏清洗干净后，又开始清洗猪大肠。