第54章 三石饭店的自我宣传（2 / 2）

王秘书吃完也打工去了，店里只剩下三人，齐磊给包亮和张宇波讲了他的想法，准备自己给自己宣传一番，在店门口放个开业的牌子，毕竟之前几个月没开张了，现在店里也算逐步走上正轨。齐磊想在门口摆点花篮，再铺个红毯，弄个开业大吉，顺便宣传一下新人节第一的实力。

听完齐磊的想法，1o组合连声赞同，于是就分派了张宇波出门制作宣传牌，以及联系花篮和红毯租借。包亮也想跟着，但被齐磊薅着去练习白案技术。

今天除了巩固昨天学的内容，齐磊又继续教了揉面的其他方法。

“揉面的第二种方法可以用捣。首先站姿还是要摆好，两脚分开站成丁字型，上身稍微弯曲。用捣的方法时，双手是握成拳头，把面和好后，用拳头向面团各处用力向下捣压，捣压时的力量越大，效果越好。这方面包子你肯定在行。”

“捣压几次之后，面团就压开了，这时候把面团这样折叠起来，然后再继续捣压，多次反复，直到面团捣投，捣上劲为止。”齐磊边说着，边给包亮示范。

“第三种方法是揣。同样双手要握紧拳头，但这次不是向下捣压，而是双拳交叉在面团上揣压，一边揣，一边用劲推面团，还要顺带着压一压面团，这时候，面团会向左右两边摊开。”

“等面团摊开的足够大了，你再把它从外向内卷拢起来，然后接着揣。跟揉面相比，踹面时对面团施加的力量会更大，如果要揉制的面团量比较大，就可以结合揉和揣的动作一起揉面。”齐磊一口气教了两种揉面方法。

“包子，你今天就练熟这两种揉面方法吧，有空把昨天的也巩固一下。”齐磊演示完之后，伸手指向案板，示意包亮上前操作。嗯，工具人是怎样炼成的。

“老板，有人没？”

在厨房里听到外面的喊声，齐磊出来迎接。店面里站着一位高高瘦瘦的中年男子，戴着一副圆框眼镜。好像是新面孔，看上去是随便晃悠来的新客户，看到现在三石饭店的好评，终于再没有被吓跑，齐磊心里想着。

“欢迎光临，请坐。”齐磊赶紧招呼中年男子入座，并指了指墙上挂着的白板说到，“菜单在那里，店里刚开，目前只有三个菜。”

中年男子顺着齐磊指向的方向，自然也看到了柜子上的奖杯，于是向齐磊问到，“老板，那是什么奖杯啊？”

“刚举办的厨师新人节比赛，第一名的奖杯。”齐磊故作随口说道。

中年男子睁大了眼睛，看向齐磊问到，“哎呦，老板就是新人节第一名，我前两天看过报道，真打破历史记录了？”

“运气好，运气好。”齐磊笑着说道，并指了指白板，“就是那第三个菜，特制炸鸡块卷，要不要试试，推荐鸡腿肉的。”

“行啊老板，就来一份炸鸡块卷吧。我刚好路过这边，早上随便找口吃的，没想到还遇上这有点来头的店。”中年男子点头说道，心里想着难得放纵一次。

齐磊返回厨房，把腌制好的鸡腿肉炸熟再复炸，包亮配合着煎好米饼。按照色彩、口味和口感的搭配添上蔬菜、酱汁和胡椒碎，一份热腾腾的炸鸡块卷就交到了中年男子手上。

中年男子闻着扑面而来的香气，里面混合着炸物的油香、蔬菜的清香、米饼的芳香，以及酱汁被热气激发出来的浓香。中年男子忍不住咬了一大口，满足的闭上了眼睛，太好吃了！新出锅的炸鸡块酥脆，被酱汁浸湿的部分软烂，米饼有韧劲，蔬菜又爽口，胡椒碎带来颗粒感，不仅味道复杂，口感也多种多样！不愧是新人节第一名！

鸡腿肉炸得鲜嫩多汁，刚才老板说鸡胸肉适合保持身材的小姑娘。因为脂肪含量低嘛，老板懂得还挺多，食材搭配也很合理，一份菜里，碳水化合物、维生素、膳食纤维、蛋白质、脂肪都有了，中年男子心里想着。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢