第248章 走油肉（1 / 2）

闻着这个香味，林绾绾就知道自己至少成功了一半。

单单香味是不够的，需要好好尝一尝鸭货的味道。

秋香端着盆一脸渴望。

很快，从秋香的身旁又探出一个脑袋来。

“娘，你试试看味道怎么样？

我想着泡了那么长时间，味道应该差不多了。”

有过做卤飘香的经验，周二丫也懂一些卤制的方法。

“你们两个有心了。”

林绾绾感觉到有些欣慰。

小丫头懂得动脑子了，手头的营生倒是可以慢慢的脱手了。

“来，夫人，你尝尝看。”

秋香把筷子递了过去。

“嗯。 ”

林绾绾夹起一块鸭脖送入嘴中。

刚开始吃上去，林绾绾还是比较满意的。

鸭脖外层的味道咸淡适中，还有一点微微的麻辣。

由于泡的时间不够久，鸭脖里面的味道有些淡了，泡的时间还需要长一些才行。

“怎么样？”

周二丫满脸期待的看着林绾绾。

虽说不是她亲自操刀的，但掌握腌制的火候也是一门技术。

“嗯，味道还可以，就是需要泡的时间再长一些。

再多加两个时辰应该就可以了。

这些鸭货怎么制作的都记住了吧？

这些事情都交给你们了，以后我就不操心了。”

林绾绾可不想自己天天围着厨房转。

那些可恶的油烟可不得把人越熏越黄了。

林绾绾摸了摸自己的脸，没有的化妆品的保养，每天都是素颜的。

虽说现在用不着风吹日晒，空气中也没有那么多污染。

但女人不化妆，总少了些什么。

有机会得去胭脂铺里摆弄摆弄了。

看着林绾绾摸腮帮子，周二丫还以为娘是吃东西卡到牙齿，连忙小声的询问。

“是不是鸭脖子太硬了？

要不再多煮一会儿，把肉和骨头泡的软烂一些。”

林绾绾连忙摇头，

“鸭脖吃的就是酥脆。

其实我们还可以换一种方法 ，除了卤制之外还可以油炸。

只是油炸的鸭货上面鸭肉要少留一些，这样吃着才会酥脆可口。”

林绾绾点拨了一句。

油炸的方法要简单许多，起锅后最后加的椒盐就是点睛之笔了。

相比于卤味的鸭货，油炸的鸭货存放的时间更长一些。

思路又被拓宽了，周二丫咧着嘴巴，下巴都快要脱臼了。

这脑子到底是怎么长的？

怎么又搞出来一种吃法？

周二丫想了想，立刻又问道：

“娘，那猪下水、猪肉油炸过后会不会也是其他的味道？

是不是制作出来也能当成一道菜卖了？”

林绾绾哑然一笑，开口说道：

“其实猪下水和猪肉油炸过后，味道并没有想象中的那么好。

可以做的菜也比较少。

不过你既然有这样的想法，倒是可以尝试一下。”

有想法就去做，说不定真能搞出些什么名堂来。

穿越来之前，身为南方人的林绾绾也是吃过油炸猪肉的一道菜。

这道菜的名字就叫走油肉。