第六十二章 偷取巧，烈酒芬芳（1 / 2）

一晃将近半个月，刘家老宅半步倒是每天出出进进的有不少人，不过除了特旅的一些老兵意外，其他的全是生面孔，而张左耀也在里面，这半个月他就没有迈出过老宅半步。

“嗯，知道了，你叫白波招呼好散工的人就是，粮一个都不能少发。带伤的，带病的，多发一点，节约那一点咱们也富不了。去吧！”张左耀在说话，不过他的眼睛却没有看手下一眼。甚至他都不知道来的人是谁，只知道是白波的通信人员而已。

他正埋头思索的就是蒸馏酒，楚夜弄来的蒸馏器具，挺精小的一个器具，分两个部分，一个甑体和一个釜体，加起来不到半人高，也正是因为小，张左耀能肯定，此物决不是用来酿酒，更像是用来蒸香料之类的。不过，细看之下，甑体内有隔室，可以用来储存料液或别的什么，上层还设有凝露室。而凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外；另一部分釜体上最重要的则是有一入口，如果蒸酒的话还能随时加料用的。

和后世专门蒸酒的蒸馏器还是有区别，但张左耀第一眼看到这宝贝，他就知道，一定可行。

然而，知道可行和自己做出来却是有巨大差别的。派人到李珺怡那里抬来两缸酒，张左耀便在宅子里直接着手提纯李家酒。这一捣鼓就是半个月，还是没有成功。

头两天准备，搭台，架锅。而后张左耀就开始煮，这煮啊煮的，虽然只用了一天时间就弄明白了蒸馏器的使用，毕竟初中化学就学过原理。

但是，他遇到的第一个难题就是，这温度是在没发控制。蒸馏酒，本来就是利用酒精和水的沸点不同，酒精的沸点近八十度，水的一百，将酿造的发酵液活着成酒加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。但如果你烧就开，那就白蒸了，或者不到温度。那就什么也得不到。

直到第五天，张左耀想办法弄来一口小铁锅，之所以弄口锅都要想办法，主要是锅的厚度必须和蒸馏器差不多，锅里只装水，然后用同一拢火烧。张左耀每每直接伸手轻点锅里的水，凭感觉水温来断定试探釜体内的酒温。当然，还要加上釜体密封带来的偏差。

张左耀不厌其烦的烧，时不时的能从冷凝室里接出一点蒸馏液，闻一闻，酒香依旧，甚至更浓烈，而食之其味要么辛辣无比，要么舔腻，但这也足够让张左耀欣慰不已，可能是受热不均，加上成酒直接蒸馏的效果。

今天又一次从头来，张左耀深吸一口气，望一望站在身边的楚家大伯，他是张左耀特地稍口信赶来的，除了他张左耀还找不到又能信任，又有空闲帮自己的。

“大伯，这次你可要看好火！”刘家宅院已经被张左耀定为酒坊重地，门口有门卫，闲杂人等一概不许进来。

大伯和蔼的笑了笑，信心满满：“大郎，放心吧，都看你忙活几次了，绝对没问题。”

“好，开始！”张左耀也笑了笑，这次一定要一气呵成。

各样承接器具已经摆放完毕，于是张左耀自己动手，开始倒酒入釜体，加盖甑体；然后生炉火，往冷凝室注水。一切井井有条的进行，而此刻，炉子已经被从新改造，石头围圆蒸馏器正中放置在中间，加宽烟囱，不怕浪费柴火，只要便于控制火势。

其实，真正好的蒸馏酒当然不会是这样液态蒸馏一下如此简单，比如后世以清香怡人享誉世界山西汾酒，最后的蒸馏就需要清蒸清烧二遍；再有如泸州老窖采用混蒸混烧续糟法老窖发酵，其酒浓香醇厚；还有国酒茅台更是酿造周期超过一年，需要数次发酵，数次蒸馏而得，酱香扑鼻，大气怡然。还有串香的董酒，后发酵的三花酒等等，都是工艺繁杂，不可一言而尽。

张左耀一喝就倒，自然不是好酒之人，不过他的父亲和几个叔父都非常乐于此道，耳读目染之下，他自然也明白不少，而此刻张左耀却还是坚持这么做了却自然是有这样的道理的。

火势渐旺，温度渐高，楚大伯开始逐渐减少柴火，仔细的盯着火星大小，保持火势。

张左耀紧紧守候在冷凝管旁，管子被加长一直伸到了炉子旁的一个小瓷壶之中。

“嘀嗒！”“嘀嗒！”

声响传来，张左耀露出了笑容。不一会，李家酒馥郁芬芳，甘醇似饴酒香便飘散出来，浓郁无比，问得楚大伯醉神不已，他虽然还是不知此酒为何如此，不知道张左耀从何而来的方法，但他知道，这酒一定很特别。

半个时辰不到，酒坛已经换了三个，楚大伯更不知道张左耀为什么不都接在一个罐子子里，他也无暇关心，他要做的就是看好火候。

“大伯，一切你先收拾一下，我要出去，小心些，别坏了这些宝贝，咱们家还靠这个发家！”一边将三个酒坛子封装妥当，张左耀一边交代。

楚大伯听在耳里，却感动在心里，张左耀未说张家楚家，而这些天，他也算明白了，能进此坊的人也就是几个军营里的亲兵（老兵们），而能上来搭手帮忙的更是只有自己一个人在此帮忙，摆明他把自己当楚家人，啊，不对，应该是他把楚家当自己人，想着想着，大伯发现张左耀奇怪的望着自己，这才想起还没回话：“知道，知道，大郎放心去！”