第164章 香菇焖鸡+爆炒八爪鱼（1 / 2）

黎阿爷听罢松了一口气，自家人没受欺负就成。

十两银子一张方子？他们在想些什么呢？

家里的事情说完了，黎阿奶便问黎阿爷方才村长叫他们出去说的是什么事儿。

虽然因为先前黎老二出的那档子事情吧，他们或多或少对这件事都已经有些预感了，只是想再求证一下罢了。

厨房的门开着，黎阿爷往里面看了一眼，瞧见了正在灶火旁忙活着的陈雪，面色有些纠结。

正准备说些什么，厨房里头的王娉在那喊黎阿奶过去了。

黎阿爷见状也就只能暂时止住了话语。

罢了，等吃完这顿饭再说吧。

今天晚上的菜色似乎是格外的好一些，五盘肉菜，三盘素菜，以及香喷喷的白米饭。

菜色端上桌的时候家里的几个男人都有些震惊。

“这是过年了吗？吃的这么好？”黎兴邦调侃道。

今晚的菜色确实是不可谓不丰富。

除了他们先前吃过的香辣钳子，红烧肉和糖醋排骨之外，还有一道香菇焖鸡和爆炒八爪鱼。

这个朝代香菇的价钱还算便宜，所以逛街的时候就买了些回来。

又能炒菜又能做汤，还很有营养。

香菇焖鸡的做法并不难。

先将处理干净的鸡肉擦去表面的水分之后放入碗里，加入三勺豉油，半勺大酱，半勺醋，半勺胡椒粉，一勺料酒还有两勺淀粉，抓匀之后腌制两刻钟左右。

因为买的是干香菇，所以在腌制鸡肉之前要先将干香菇泡开才行。

先用清水将买来的干香菇给清洗干净后，再用温水开始泡发，这样子的泡发速度能更快一些。

时间差不多了之后，起锅烧油，加入处理好的葱姜蒜炒香。

然后再将腌制的差不多的鸡肉下下去煎一下，煎至微微金黄的时候就可以将泡发好的干香菇放下去了。

简单的翻炒两下炒出香味之后，再将先前泡香菇的那碗水倒进锅里，正好微微没过鸡肉的样子。

盖上锅盖焖煮两刻钟左右的样子。

在出锅之前加入些许的盐，糖简单的调一下味，最后再撒上一把葱花就可以了。

鸡肉鲜嫩，十分的咸香入味，微微一抿就脱骨，里头的汁水也是丰富极了。

香菇的味道也不差，里头浸满了鸡汤的咸香味，轻轻一咬那汁水就在嘴里弥漫开来，有些烫，不过实在是香的很。

还有一道爆炒八爪鱼。

下午的时候家里人都已经尝过那椒盐八爪鱼的味道了，算是对这黏糊糊的八爪鱼有了一个全新的认识，对于这道菜的期待值也是高了不少。

八爪鱼在盆里放了这么一个下午了，拿起来的时候身上的那种黏黏又滑腻的感觉更加的重了一些。

先将八爪鱼仔细的用清水清洗一遍，尤其是头里的那些内脏的部分，一定要清洗干净了。

清洗过一遍之后，在锅里加入大半的清水，然后将八爪鱼放进去，加些盐，煮一会儿就可以捞出来了。

然后再过一遍凉水。

换一锅清水开始焯水。

将八爪鱼冷水下锅，加入姜还有料酒开始焯水。