第174章 刘慧瑛（1 / 2）

黄玉柔有些疑惑道：“那怪不得我对这个名字没什么印象，翠芬嫂子，你想到什么了？”

吴翠芬笑了起来，笑容里满是得意之色，“你刚来不知道，刘慧瑛喜欢傅云......傅副团长这件事可是人尽皆知，如果让她知道傅副团长结婚了，铁定是要来‘看看’这顾念娇的。”

......

这厢，顾念娇自然对这些一无所知，她正在和王会喜一起清理大肠。

“叩叩叩——”

顾念娇听见敲门声洗了洗手去开门，见外面站着很多人，各个手里都拿着东西，顾念娇侧身站在一旁，让军嫂们都进来。

“念娇妹子，这是我们家种的菜，可新鲜了，我给你拿了些，你别嫌弃。”

“我这个是我们家的母鸡这几天下的蛋，念娇妹子尝尝。”

......

军嫂们七嘴八舌的说着，顾念娇看着军嫂们真诚的脸，笑容加深，连声向众人道谢。

卤大肠最耗费心力的就是清洗，只清洗顾念娇就用了将近两个小时，当然，军嫂们也陪着顾念娇看了两个小时。

这还是在有几个军嫂帮着顾念娇和王会喜清洗的情况下，这样速度才快了些，用了不到两个小时，要不然更久。

为了方便军嫂们看，顾念娇把厨房的一个煤炉搬到了院子里。

将自己的大肠冷水下锅，放了四片姜片去腥，顾念娇边放姜片边对军嫂们道：“这一步必不可少，不然做出来的大肠会很腥，一会儿会有浮沫，我们可以用勺子把浮沫撇掉。”

军嫂们纷纷点头，认真的看着顾念娇的动作，生怕错过一个步骤。

过了一阵，顾念娇掀开盖子，用勺子给军嫂们示意道：“这些就是我刚说的浮沫，我们把这些撇干净，这一步也是为了更好的去除腥味。”

把浮沫撇干净之后，顾念娇把大肠捞出，又用凉水焯了一遍，把大肠上残余的浮沫冲洗干净放进另一口锅里，这一步还可以使卤出来的大肠更有弹性。

顾念娇把准备好的各种香料和辣椒通通放进去，拿了一些冰糖，放在锅里开始炒，“现在我们开始用冰糖炒糖色。”

看到顾念娇放了那么多的香料，军嫂们瞳孔轻颤，听到顾念娇说还要用冰糖炒糖色，刘民芳开口问道：“念娇妹子，做卤大肠还得用冰糖啊？这一步能省不？”

顾念娇微愣，想想便知道为什么了，这年头冰糖不便宜，大家平日里招待客人时才可能会弄个糖水，这已经是比较高的待客礼遇了。

用冰糖炒菜就显得有点过于奢侈了，虽然明白，但顾念娇摇了摇头，“不能省，这个步骤主要是上色还有增味，省了味道就不会那么好了。”

说着，冰糖已经在顾念娇手下慢慢变色，一阵淡淡的香味弥散开来，“炒到这个颜色就可以了，再炒一会儿就该变苦了。”

顾念娇将炒好的糖色倒进去，又放了些酱油，加了些热水，盖上锅盖，“这样煮一个小时就好了，大概四十分钟后我们可以根据自己的口味放一点盐。”

军嫂们看着那口锅，分外新奇，有人开口问道：“这样就好了吗？”

“对，接下来我们静等一个小时就好。”

顾念娇将一斤大肠需要放多少香料和酱油给军嫂们说了几遍，“当然，如果你们口味比较淡，可以稍微少放一点盐，这就根据自己的口味来了。”

军嫂们连忙记下香料和酱油的比例，认真听顾念娇说。