第230章 对不起，这次我选厨子的菜（1 / 2）

食堂里，林晨弄着福鼎肉片，而旁边的人看着金色佛跳墙，都不敢下嘴。

“小晨，这是你自己私人做的？”

“是的。”

林晨没有回头看他们表情，挑选着半边猪肉。

他们不敢动手上的佛跳墙，看上去就很名贵，这吃得起吗？

江华抿嘴喝汤，材料就不敢吃了，汤色很浓，里头有南华……

讲实在话，他这么大个人也没吃过佛跳墙，因为材料非凡，再加上熬煮时间。

他就一个打工仔，为什么要花大价钱去买实打实材料，想不到活到今天，竟然喝上一口。

感觉不太真实，摇摇头再喝，旁侧的人看过去，这身价也能喝上佛跳墙。

林晨不知道他们什么表情，挑了一块前腿肉，将筋膜去掉，正当碎碎念时候。

一双眼睛看过来。

胖子静静地看着大人们在喝汤。

刚学习完，胖子趴在食堂窗台看向林晨，他在认真工作。

胖子看向其他人，正在喝着不知名东西，他们好像看不到自己，自顾自地喝着。

“请问你们在喝什么？”

林晨替嘴：“喝佛跳墙。”

“哦，那是什么？”

“一道名菜。”

胖子抓了抓腮帮子，咧嘴一笑：“请问有我份吗？”

林晨没有接过话茬，他正在“咄咄”猪肉。

“中午再来吧。”

林晨看了眼时钟，这才九点左右，胖子也不好好上课吗？

胖子木讷点点头：“好，我去上课。”

屁颠屁颠跑出食堂，陈秋如忍不住开口：“这跟我儿子同一个班级，为什么他的身材这么胖？”

“吃得多，吸收好。”林晨微笑道。

“确实。”

陈秋如想到自己儿子瘦成藤壶，倒是想让他学习胖子，能吃好喝好吸收好。

…

林晨剁好肉后把姜丝放进去，碎肉融合下不会太辣，能去除猪肉腥味。

再放入调味料，盐，糖，鸡粉抓拌均匀，从冰箱拿出冰水，分三次加入，肉呈现出粉嫩状态，拍打上劲让肉变得更紧实。

手指缝隙差不多黏着肉，再放入两百了木薯淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，汤勺不掉肉即可。

肉偏淡粉色，将肉泥放在木板子上，水开关小火，用一根筷子搓着肉泥下锅。

锅中一条条肉逐渐变成淡白色，水面漂浮杂质，将浮沫去除，等定型再翻滚。

林晨弄了一半肉泥，期间去调制打底调料。

适量紫菜、香菜、葱花、虾米，白胡椒一克，盐一茶匙，鸡粉一茶匙，生抽一勺，陈醋两勺黄椒酱一勺。

水开后倒入汤汁，也即是煮福鼎肉片的水。

汤水冲刷调料，浮起来的肉片捞起来倒入料汁，搅拌均匀即可开吃。

林晨看着碗中冒出淡薄烟雾的福鼎肉片，汤色乳白，加一勺辣椒油和香油。

用汤勺与调料搅拌均匀，辣油跟汤融合，空气中弥漫香和辣。

光吃猪肉可能会腻，将它弄成福鼎肉片，又是新的菜式。

舀上一口汤，酸辣汤汁让舌尖上头，连汤带肉送到嘴里，牙齿轻轻咬下肉片，宛如软绵的似的，无比软嫩。

咀嚼下，q弹爽滑，略带调料微辣酸爽口感，黄椒辣中带鲜，辣的清新自然，再跟细腻肉片。