第64章 又一个小目标完成，二百亩的大地主（1 / 2）

“重新再垒一个吧，这次垒低一些，是第四次了，再不行，就要去请泥瓦匠了。

端着烤的半熟的月饼回了厨房，之前有多期待，现在就有多难受。本来烤饼子，只是泥块裂开了，饼子还算能吃。就试着烤了三四块月饼，谁知道烤到一半，直接泥土炸飞了。

接受教训，火大了，再次垒起来，减少了柴，或许就是因为柴少了，温度不够，泥土太湿了，直接整块掉下来，砸灭了，还好这次没放月饼。

终于，火势不大不小了，月饼都已经烤的散发香味了，眼看着要成功了，青砖又炸裂了，烤箱顺着往一边倒，得了，又浪费几块月饼。

看他们手忙脚乱的灭火，救烤箱，也挺惨的。个个脸上熏得乌黑一团，也别说风凉话了，等着他们再垒一个吧。

把月饼放到桌案上，朝着灶膛走去，看看这是怎么垒的，只要把锅换成烤箱就好了。这个灶台，是相连的两个锅同一个风道，前面是一大一小的上柴灶膛与落灰的灶肚，这个烤箱有，后面是一个风道，烤箱那里好像后面没有封砖块，这风道也算有了，那就是砖的问题了。搭建烤箱用的是青砖，看这灶台，用的好像是红砖，而且锅底留的空隙足够大，火苗可以分散，温度比较均匀。再看看灶台，只比锅低了一点，锅边高出灶台的一圈，也可以散热，不会发生炸锅的事。

自觉心里有了数，又跑到搭建烤箱那里，按照刚刚想的，指挥着改进一下新搭的烤箱。拥伯带着几个人跑到外面转了一圈，去的时候两手空空，回来的时候就满怀红砖。有的抱着十多块，有的抱着近二十块，放在一起，都要膝盖高的一小堆了。把地上的泥土清理干净，重新和泥，拿水洇了红砖，确定东西都对，才决定再试一次。

第一块砖重新搭起，接着按照灶台的方式搭建了大大的灶膛，确定稳定之后，才放上烤箱。这次也不敢再用柴了，换了碳来烘干，碳的温度更稳定一些，应该不会再炸炉。

空着烤箱好像也很浪费碳，就把仅剩的三块月饼放了进去，就当上次已经全部浪费了，不抱什么希望，只要烤箱能用就好。

让他们看着烤箱，别让温度降低了，省得烤出来不熟，我定的是一刻钟就能把月饼烤好，先实验一次，看看一刻钟能不能烤熟。

忙活完这边，又想起厨房的事，玉书在团豆沙馅了，我得赶时间，把五仁的馅调了，等会玉书团完豆沙的，就能接着团五仁的馅，省得到时候忙不过来。

五仁月饼馅料容易散，为了好看又好吃，我选择加一点点的糯米粉。只是这糯米好买，糯米粉不好买，还是借了石臼，自己做的。果然南北方饮食差异很大，北方多面食，很少吃到糯米粉的东西，点心也多是面食做的。

撸起袖子，净了手，让厨娘把炉子上的小锅热了，先把压碎的各种果仁炒一下，我去拿油和糯米粉。说是糯米粉，其实是我糯米粉加了面粉提前炒好的，收在橱柜里，拿出布袋，取了一小勺，与蜂蜜，白糖混合了，加入小锅里，与果仁一起翻炒，融化哈登糖块让果仁不断黏连，看着有拉扯感，就赶快收了火，直接拿布巾垫着，端起锅，把五仁馅摊在案子上，稍微晾一下，等温度不烫手，糖又没有凝固的时候，把馅料分成小团，开始抓成圆球，看着一个个成型的圆团子，可以准备做月饼了。

五仁的月饼皮，我准备做两种，一种是老式的，一种是老式传统的，还有一种是我自己爱吃的，苏式的月饼皮，老式的馅料太多了，总是噎到，苏式外皮酥软，一点点的馅料，刚刚好能尝到味道，又不会腻。

端起厨娘的猪油盆，挖了三勺猪油，放入十斤面粉，洒了一把白砂糖，又添了三碗水，先让厨娘帮我和面，我实在整不了这么多面粉，双手都会陷进去拔不出来。

又从橱柜里拿出一个小陶盆，放入一碗面粉，一勺猪油，用筷子顺时针一直搅拌均匀，让面粉与猪油充分融合，这样的油酥，与油皮放在一起，擀出来的月饼皮才会有层次感，起酥更好。

把搅拌好的油酥拿布巾盖了，等一会油皮好了，就可以开始擀了，这个还要岑娘子来，我只能擀个饺子皮，这个需要不薄不厚，还要反复两次，不然容易破酥，那就不好看了。其实苏式的黑芝麻月饼，特别好吃，但是我不会调黑芝麻的馅料，只能先用五仁实验一下，免得浪费了东西。椒盐花生馅也可以做，就是有点麻烦，等烤箱稳定下来，我再准备馅料，试着各做上几炉。

院里的人忙着做月饼，木屋里的李存粮忙着赶蚊子，都在为各自的目标努力着。

要说蚊子，绝对是天冷之后的蚊子最凶，尤其荒郊野外，草丛，河边，简直是蚊子的聚集地。虽然点了驱蚊的香，撒了驱蚊的药粉，但是药效一过，蚊子又卷土重来，一次比一次多，真的抓不完，抓不完。李存粮与阿耽两个，一晚上都没睡好，早起起来赶在出太阳前把菜苗地里的草拔了一些，收拢到一起，放在地头让太阳暴晒。太阳晒干了露水，又赶快去打了些嫩草，伺候三头牛吃喝完毕，打扫干净牛舌，又给旁边马厩里的两匹马奉上同样的待遇，这才能些一会，去厨房煮些米粥，热些馒头，就着咸菜肉干对付了一顿，匆匆填饱肚子，就准备回去躺会，中午再起来继续拔草。