第488章 芝士（1 / 2）

事情的起因是她拿出了一些芝士做新品吸引客人，却没想到居然有不少人喜欢这个口感和味道，而她的芝士很快就不够了。

好在之前她心血来潮，跟风制作过芝士，只用牛奶和白醋费点功夫就能做出来。

只是前段时间到处都是紧张兮兮的，找新鲜牛奶都成问题。

至于为什么不用盒装牛奶来做，问就是失败了。

魏林夕一开始也用这种牛奶做过，但却怎么都没能成功，这人就是越失败越想成功，后来想办法弄来了新鲜的牛奶，结果一次就成功了。

先加热牛奶到五十度左右，关火加入白醋搅一搅，让它们充分混合反应。

只是这里的白醋不是纯白，而是淡黄色，魏林夕不知道会不会有影响，于是偷偷拿了白醋出来加。

等待有絮状物的时候就可以倒进布袋里，将里边的奶青挤出来，然后开始将絮状物

揉紧折叠。

此刻的奶酪延展性不够，可以再次加热乳清将奶酪烫一下继续折叠拉扯，就会出现拉丝的状况。

然后反复烫，拉扯折叠，等感觉奶酪变的光滑，延展性足够的时候就可以了。

这时代虽然没有冰箱密封冷冻，但室外就是天然的冰箱，放在外边没多久就能冻好。

冻好之后就是我们常见的芝士了，用的时候或者切片，或者擦丝都可以。

至于剩余的乳清，可以用来做馒头，做糕点都可以，反正是一点都不会浪费。

魏林夕虽然已经很久没做过了，但居然也是一次就成功了，只是温度不怎么好掌握，全靠感觉。

做好之后就烤了几个芝士饼，和面的水就是乳清，只是这个时候没有番茄酱，魏林夕想做披萨都差材料。

她倒是有番茄酱，只是吃完就没了，到时候要是问她怎么做出来的，这可真

做不出来。

她还是决定以后偷偷吃就好了。

只是芝士这东西，喜欢的人爱的跟什么似的，不喜欢的人就不喜欢。

安家算是一半一半吧，只是她不经意间问起为什么会不喜欢，二老爷给出的答案是，吃起来不够文雅。

魏林夕一下想到咬一口就拉丝，好像是不怎么文雅。